Киш с маскарпоне и чери домати - Рецепти - Лора Адамаче

Киш с маскарпоне и чери домати, проста и бърза солена тарта рецепта

Кишът е солен тарт, много популярен във френската кухня, с ронлив връх, пълен със сирене, зеленчуци, различни видове месо и т.н. Днес предлагам киш, малко по-различен, по-бърз, посветен особено на тези, които нямат много време да прекарат в кухнята. Ронливото тесто, използвано в оригиналната рецепта за киш, е заменено с бутер тесто. Ако все още не ви харесва идеята да използвате този вид тесто, препоръчвам рецептата за крехко тесто, пай бризе, приготвено у дома, от рецептата за киш с гъби. Тарт Киш с маскарпоне и чери домати може да се яде топло или студено, предпочитам го някъде по средата, тоест не прекалено горещо, но не прекалено студено, малко топло ми се струва идеално.

Киш с маскарпоне - Съставки (правоъгълна форма 22 × 20 см)

1 правоъгълно листно тесто от бутер тесто
3 средни яйца
250 г сирене маскарпоне
30 г раса от пармезан
200 г заквасена сметана
12 чери домата
5-6 листа пресен босилек
100 г сурова шунка/пражка шунка
1 супена лъжица сиво
сол
пипер

Киш с маскарпоне - Приготвяне

Ако бутер тестото е твърде дебело, разстелете го с точилка, върху работната повърхност, леко напудрена с брашно, на по-тънък лист, около 5-6 мм.
Тапете формата с масло и брашно и поставете тестото в тавата, така че да покрива идеално дъното и 3/4 от краищата му. Набодете тестото от място на място, включително краищата, и го напудрете с грис.
В купа смесете сирене маскарпоне, кремове от фрайш, цели яйца, пармезан, босилек, натрошен на ситно, крушо от прошуто или шунка, нарязани на много малки парченца, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете доматите на две половини и добавете половината от тях към пълнежа. Разбъркайте внимателно.
Поставете пълнежа в тавата и внимателно огънете краищата над него. Поставете останалата половина от доматите, от място на място, с отрязаната страна нагоре, върху пълнежа.

Печете киша в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за около 30-40 минути или докато повърхността се зачерви равномерно.
Извадете тавата от фурната и оставете киша да се охлади за около 20 минути. Внимателно го изваждаме от формата, нарязваме на кубчета и го вкусваме с удоволствие.