Кисело мляко, кожа от птиче месо и механично отделено месо Това съдържа вашата колбаса от домашни птици -

Ние, германците, ядем средно около 11,8 кг птиче месо на глава на година. Ние обичаме да включваме колбаси от домашни птици сред тях. Но какво всъщност има парче пиле от хранителния магазин? FOCUS Online разговаря с бившия контролер на храни и майстор месар Franz Voll.

кожа

Това наистина стои зад вашето месо: бившият инспектор по храните и месарят Франц Фол има десетилетия опит в производството на месо и колбаси. Днес той най-накрая е на страната на потребителя и разкрива машинациите на месната индустрия в своята книга. Сабрина Никел говори с експерта.

Съставки в домашни колбаси:

  • Кожа на птици
  • кисело мляко
  • вода
  • Механично отделено месо

Основен компонент: механично отделено месо

Механично отделеното месо се счита за остатъци с по-ниско качество, които се отделят от разхлабените кости и се нарязват с машини с високо налягане. Често няма препратки към месото и колбасите (защото те са с лошо качество) или те са с дребен шрифт в списъка на съставките.