Кисело мляко, категория, в която доверието към производителя има предимство в Revista Progresiv
Киселото мляко, една от най-конкурентните категории в търговията, може да се похвали с висока честота на консумация: три четвърти от румънците обикновено консумират кисело мляко поне 2-3 пъти седмично, като всеки пети има дневна консумация, показва проучване, проведено наскоро от Kantar TNS Румъния изключително за Progressive. Интересното е, че производителите успяха да развият няколко възможности за консумация през деня, не само традиционната закуска, така че вечерята се споменава от една трета от анкетираните, обядът от 14%, а закуската между храненията от 28%.
Само един на всеки 10 румънци заявява, че обикновено консумира кисело мляко по-малко от веднъж седмично. Най-често срещаната честота на консумация - посочена от 42% от анкетираните - е няколко пъти седмично (2-3 пъти). Обикновеното кисело мляко остава най-популярният продукт в категорията, с процент от 56%, което се избира главно от хора над 35 години.
Следващите подкатегории в горната част на предпочитанията на румънците са плодово кисело мляко и кисело мляко за пиене, всяка с дял от 30% в потреблението. Плодовото кисело мляко се консумира в по-голяма степен от младите хора (18-24 години) в селските райони, пребиваващи в провинцията.
На свой ред гръцкото и био киселото мляко спечелиха своите места в топ 5, с проценти от 19%, съответно 14%, според проучването Kantar TNS Румъния. Гръцкото кисело мляко изглежда е предпочитано от жените в големите градове и в Букурещ и по-малко от жителите на региона Олтения.
Разнообразието е още по-голямо в категорията, що се отнася до вкуса: само 35% от потребителите казват, че най-често избират класическата или „естествената“ версия на киселото мляко, а останалите са привлечени от комбинацията плодове и кисело мляко, особено вкусовете на ягоди (16%), плодове (10%), череши (7%), кайсии и праскови - с процент от 5% до всяка.
По отношение на вида мляко, използвано за производството на кисело мляко, кравето мляко остава доминиращо в категорията, въпреки многобройните пускания на пазара козе кисело мляко и зеленчуково кисело мляко на дребно. По този начин 92% от анкетираните в проучването Kantar TNS най-често консумират кисело мляко от краве мляко, това, направено от козе мляко с процент от едва 3%, и зеленчукови продукти в категорията, отбелязващи незначителен процент от 1%.
Ползи, свързани с консумацията
Основната полза, свързана с консумацията на кисело мляко, е приемът на витамини и калций (59%), според становищата, изразени в проучването Kantar TNS Румъния. Други ползи са свързани с оптималното функциониране на организма - например поддържане на нормален транзит (55%), общо здраве (47%), укрепване на имунната система (34%).
Заслужава да се спомене също така, че всеки четвърти потребител смята киселото мляко за питателна храна и 27% от тях оценяват продукта поради допълнителната енергия, която предлага. Една трета от анкетираните казват, че киселото мляко помага да се поддържа нормално тегло, докато една четвърт от потребителите възприемат киселото мляко като продукт за удоволствие.
Предпочитания за потребление
Проучването Kantar TNS Румъния също предоставя подробности за това как да консумирате кисело мляко. Така откриваме, че повечето румънци (67%) обикновено го ядат просто, без да го свързват с други продукти. В случая с останалите зърнените култури, сандвичите и бисквитите са сред основните предпочитания за комбинации при консумация с кисело мляко. По-конкретно, всеки пети потребител е свикнал да яде кисело мляко със зърнени храни. За сравнение, наличното в продажба зърнено или семено кисело мляко се споменава само от 13% от потребителите. Това показва, че наличните смеси на рафта все още имат работа, за да достигнат до реалния потенциал на тази подкатегория. Също така, 8% от потребителите обикновено консумират кисело мляко с плодове, тази закуска може да се счита за заместител на търговското плодово кисело мляко (споменато от трима от 10 респонденти).
Що се отнася до предпочитаното място за консумация, осем от 10 потребители казаха, че ядат кисело мляко у дома, а трети предпочитат да го правят на работа. За 6% от анкетираните киселото мляко е продукт, консумиран в движение.
Критерии за покупка
Когато купуват кисело мляко, румънците се ръководят от срока на годност, но също и от доверието, което вдъхновява марката или производителя (критериите се считат за важни от около 4 от 10 потребители) и списъка на съставките, като 37% от тях целят да купят продукти без Е или хранителни добавки. За сравнение добавянето на захар към киселото мляко е важен въпрос за по-малък брой потребители, като се посочва като критерий за покупка на 15% от анкетираните.
Цената на продукта е важна за всеки пети потребител в категорията и само 4% от румънците казват, че това е най-важният критерий за закупуване за тях. Също така си струва да се спомене, че промоциите не са важен „двигател“ на категорията, тъй като в списъка с критерии за покупка се споменава само от 8% от анкетираните. В дъното на класацията също намираме опаковката с 10% и външния вид на продукта (15%).
По отношение на местата за пазаруване най-важни са магазините в близост до потребителите, като супермаркети, минипазари и малки квартални магазини - с общо 60% от споменаванията. Само всеки пети респондент заявява, че хипермаркетите са магазините, в които най-често ходят да закупят този продукт. До дискаунтърите процентът е 13%.
Върхът на известността
Марките в портфолиото на големите играчи в категорията се радват на голяма известност. В горната част на подпомогнатата известност откриваме в този ред Danone (94%), Zuzu (91%), Napolact (90%), Covalact (89%) и Activia (89%). Същите марки присъстват в първите 5 марки, консумирани през последните три месеца, както и тези, които се консумират най-често, според проучването Kantar TNS Румъния. Компаниите Muller и Olympus също са получили високи резултати в това отношение, с едноименните марки, съответно 64% и 63%. В дъното на класацията са две марки зеленчуково кисело мляко, Joya (20%) и Alpro (12%) и местна марка, която разчита повече на нишата на козите млечни продукти, Artesana (19%). Те получиха малки проценти, максимум 3%, по отношение на потреблението през последните три месеца.
Що се отнася до собствените марки на търговците, те са били консумирани през последните три месеца от 12% от потребителите и само 5% от тях са заявили, че са най-често консумираните марки.
Изследването на Kantar TNS в Румъния е проведено по метод CATI (Computer Assisted Telephone Interview) върху извадка от 800 души, консумиращи кисело мляко, жени и мъже на възраст 18-64 години. Той е национално представителен (градски и селски) и има грешка от ± 3,5%. Периодът за събиране на данни е 19 септември - 2 октомври 2018 г.