Киселите краставици, направени с бира - могат да се консумират години без консерванти SZON

Nyíregyháza - Ferenc Szőke донесе градинарски краставици, направени с градинарски инженер и отгледана бира в нашата редакция, и споделя рецептата с нашите читатели.

направени

Състав: 4 × 250 ml буркан за зидария, 2,5 кг средни краставици за ферментация, 1,5 литра вода, 5 dkg трапезна сол (йодирана не е добра), 2,5 dl бира (най-добрата кафява и пшенична бира, безалкохолна не е подходяща), 5 -6 скилидки чесън, черешови листа, гроздови листа, корен от хрян, копър издънка или съцветие, една и половина супени лъжици 10% оцет.

Подготовка: Дъното на чашата е облицовано с гроздови и вишневи листа, а след това почистените и нарязани в двата края краставици се поставят в чашата. Важно е коренът от хрян и чесънът да се поставят непрекъснато между краставиците, като отгоре е издънката на копъра. Първо, изсипете бирата върху краставицата, след това варената и хладка охладена саламура, след това отгоре с оцета. Покрийте бутилката с малка чиния и я поставете на слънчево или полусенчесто място, където ще бъде готова след 3-4 дни. Вашето състояние трябва да се следи постоянно, защото понякога е достатъчен по-кратък период от време. След това готовата заквасена краставица се охлажда за 1-2 дни, за да се остави мътната част да се утаи.