Киселини и основи в тялото
В нашето тяло има области, които трябва да бъдат киселинни, например дебелото черво, и области, които трябва да са основни, като кръвта. Дори малки отклонения са неудобно забележими.
Основообразуващите (вляво) и киселинните храни трябва да се консумират в балансирано съотношение. Снимка: Fotolia/Womue, Cramer
В нашето тяло има области, които трябва да бъдат киселинни, например дебелото черво, и области, които трябва да са основни, като кръвта. Дори малки отклонения могат да влошат функциите на тялото и по този начин нашето благосъстояние.
За да регулира прецизно киселинно-алкалния баланс във всички области, тялото ни има различни „буферни системи“ в белите дробове, бъбреците и черния дроб. Въпреки че не можем да повлияем на баланса в белите дробове и бъбреците, диетата ни позволява да контролираме буферната система в черния дроб.
Причини за свръхкиселост
Има две възможни нарушения в киселинно-алкалния баланс:
- Алкалоза - висока концентрация на основи
- Ацидоза - висока концентрация на киселини
Далеч най-често срещаното разстройство е "метаболитна ацидоза". Причини за това могат да бъдат определени заболявания, като бъбречна недостатъчност или захарен диабет, прекомерно физическо натоварване или лоша диета и начин на живот.
Поради своя състав и дела на някои хранителни вещества, особено протеините, храните имат голямо влияние върху образуването на киселини в организма. Това означава, че някои храни имат подкисляващ ефект върху метаболизма, други алкализиращ, т.е.алкален ефект.
Киселото не изглежда кисело
Очевидното нещо, което трябва да направите сега, е да започнете от вкуса и да присвоите киселите на вкус храни на ефекта на киселото. Често е обратното. Например цитрусовите плодове и техните сокове имат алкализиращ ефект върху нашия метаболизъм. Месото и млечните продукти, от друга страна, имат по-кисел ефект.
Диета с фокус върху зеленчуци и плодове съответства на диета, богата на основи.В момента е известно чрез проучвания, че яйце-лакто-зеленчуковата диета, т.е.безмесна диета, включваща млечни продукти и яйца, може да предотврати много заболявания или дори да ги лекува като поддържащо лечение. Те включват клинични картини като високо кръвно налягане, подагра, ревматизъм или камъни в бъбреците. Балансираният киселинно-алкален баланс също е от голямо значение при остеопороза.
Много зеленчуци, малко месо
Тъй като често добавяме твърде много киселини към ежедневната си храна, има смисъл да проверите собствената си диета по отношение на консумацията на месо, плодове и зеленчуци. Препоръчително е да ядете поне 400 г зеленчуци и 200 г плодове на ден. Препоръките за консумация на месо включват до 500 g на седмица, включително колбаси.
За да се противодейства на свръхнакисляването, могат да се използват плодови сокове, които имат много основен ефект, например портокалов сок. Същият ефект може да бъде постигнат и с минерална вода по много по-нискоенергиен начин. Предпоставката е водата да има високо съдържание на бикарбонат или хидроген карбонат, т.е. най-малко 1500 mg на литър.
Тестът носи яснота
Не може да се приеме само по себе си, че алкализацията има смисъл за всички хора. Има и оплаквания, които могат да възникнат в другата посока поради нарушен киселинно-алкален баланс, т.е.базите преобладават в тялото. Те включват например повтарящи се инфекции на пикочните пътища. Ето защо има смисъл във всеки случай да имате свой собствен киселинно-алкален баланс, проверен професионално, например от лекар, ако имате оплаквания.
Това, което е сигурно е, че чрез промяна на начина ни на живот, предимно чрез здравословна диета, можем да повлияем на киселинно-алкалния баланс, а оттам и на различни симптоми и заболявания. Сандра Калтър