Кисели храни, които не подкисляват
Не решавайте дъното на вкуса!
Не решавайте вкуса на храната дали дадена храна подкислява или алкализира. Например, някои кисели храни са отлични основни форми.
Функциите на тялото се контролират от химични процеси, които се нуждаят от подходяща среда и благоприятна среда. Тази среда се формира от киселини и основи в тяхното хармонично взаимодействие. Ако приемате твърде много подкисляваща храна, докато диетата ви има недостиг на основни храни, балансът на тялото ви ще бъде нарушен.
Не решавайте въз основа на вкуса на вашата храна дали дадена храна подкислява или алкализира. Например, някои кисели храни са отлични основни форми.
Малко химия
От химическа гледна точка киселините са положително заредени водородни йони, а основите или алкалите са отрицателно заредени групи, в които водородните и кислородните йони са свързани помежду си. Дали храната е кисела или основна зависи от броя на водородните и хидроксидните йони. Ако водородните йони преобладават, храната е кисела, докато хидроксидните йони са основни или алкални.
Киселият вкус няма подкисляващ ефект
Вкусът на храната не разкрива нищо за ефекта на киселинната основа върху домакинството. Има кисели храни, които изграждат основата, докато сладката захар произвежда киселини в тялото. Някои плодове и зеленчуци, ферментирали с млечна киселина, съдържат лимонена киселина, салицилова киселина или млечна киселина. Вкусовите ни рецептори казват: кисело. Това обаче няма нищо общо с обработката на хранителни вещества.