Кисела краставица със зеле

Ако правите коби уби, добавете и към него малко зеле. Виждате ли, ще бъде страхотна туршия!

Състав:

кисела

12-14 средно големи краставици

1 средно голямо зеле

3 скилидки чесън

2 дафинови листа

1 филия сух хляб

Подготовка:

Измивам старателно краставицата, разрязвам я по дължина. Свалям външните листа на зелето, четвъртинка и на тънки филийки.

Слагам половината от копъра, леко напукания небелен чесън и дафиновия лист на дъното на 5-литрова бутилка.

Тук слагам зелето до средата на чашата, притискам го добре, след което поставям и краставицата в него.

След това го пълня със студена вода, която отново изсипвам в съд. Претеглям и добавям по 1 супена лъжица сол на литър и след това кипя.

Когато се охлади, го изсипвам обратно в бутилката. Слагам другата половина копър върху филийката хляб и я излагам на слънце. (При температури над 30 градуса, те могат да бъдат достигнати на сенчесто място. Обикновено внасям вечер, когато въздухът се охлади много (под 20 градуса).)

Краставицата узрява за 3 дни, зелето отнема 4-5 дни.