Вихър, кипене, усукване! Мистерии за приготвяне на конфитюри без консерванти ... - Съзнателен купувач
19.07.2007 г. | Емесе Гуляш
Мнозина смятат консервирането за остаряло, отнемащо време и тромаво нещо. Но
може да си струва времето. В нашата статия за естествено консервиране
представяме най-важната необходима информация.
Най-новата домакиня
Не съм у дома в тенденциите, но е достатъчно да отделяме по 1-2 часа на сезон,
и нашата камера ще бъде пълна със сочни, истински плодове, без консерванти
направени с деликатеси. Това не е нищо повече от продължителността на филма: наистина не е голям
жертва.
Кога? Какво? От къде? Сезонът на консервиране е от появата на първите плодове
може да продължи до късна есен: варира при отделните индивиди в зависимост от това на кого и кога
отглежда любимите ви плодове, чийто вкус искате да запазите за зимата. НА
за консервиране винаги купувайте сезонни плодове, за предпочитане в края на сезона, защото
след това сочен и по-евтин също! Можете да намерите списъка със сезонни плодове на уебсайта www.tudatosvasarlo.hu/oldal/idenynovenyek.
Купувайте от местни производители! Тук не става въпрос само за подкрепа на местните икономики,
но също така се щадим от химикалите, които
вероятно поради транспорта през няколко държави, дългия срок на годност,
използва се върху растения за предотвратяване на разваляне. Ако от първични производители
купуваме, питаме как са отгледани растенията; посочено,
че търсим плодове, отглеждани с екологични методи. Ако
искаме да поддържаме напълно „чисти“ плодове, има такава опция a
в нашия район и можем да си позволим да купуваме био плодове! Освен ако
Купуваме по 2-3 лири от всеки, все пак можете да поемете цената. Ако отидохме да пазаруваме,
можем да започнем консервирането!
Ако някой наистина
сладкоустен и настоява за захар, купете го и за приготвяне на сладко! Бар
захарта, противно на общоприетото схващане, не е от съществено значение за запазването. Ако
определено искаме да го подсладим, можем да използваме и мед. (Откакто прочетох Уилям
Опитвам книгата на Dufty Sugar Blues, с мед, колкото е възможно повече пъти
заменете захарта или просто се откажете от нея.)
Какво? Как? Първата стъпка в приготвянето на конфитюр е подготовката на инструментите. Ако не съдържа консерванти
искаме да сложим сладко, само херметично, безупречно (не натрошено),
използвайте метални капаци с винт! Ако семейството е малко или не
разпенвайте конфитюрите, използвайте по-малки буркани! Аз съм 220 милилитра,
Най-много харесвам силни бутилки с шам фъстък или горчица: тези, които се слагат в тях
сладкото свършва за няколко закуски, така че нямате време да се развалите след отваряне.
Първата стъпка е сортирането
извадете бутилките, които ще използвате, и покривите, прикрепени към тях! Вземете
повече от необходимото, така че няма да се налага да бързате в последния момент, ако