Кирил Харатян Ядохме куче по време на кризи - ВЕДОМОСТИ
Сигурно много хора се изказаха по думите на Сергей Капков към забележката около 100 рубли за долар след ваканцията - а кучетата и котките бяха третирани като фигура на речта. И напразно. Сергей Капков е културен директор, има артистичен израз. Както знаем, културата отразява социалните тенденции.
Във връзка с културното изявление на Сергей Капков, няма да си припомним писателя Гришковец, който, докато служи във флота, изяде куче - корейски го готвеше. Нека разгледаме въпроса геостратегически.
Много преди корейците да обучават кучета кой? - най-близките ни приятели днес са китайци. Класическият Li Ji, „Книгата на ритуалите“, за която се твърди, че е написана от учениците на Конфуций 500 г. пр. Н. Е., Описва деликатес за някаква неясна церемония; включва вълчи гърди, пържени на филийки до състоянието на чипс, и - внимание! - кучешки черен дроб, печен в кучешка мазнина на въглища.
Преди готвене кучешкото месо трябва да се накисва, т.е. да се маринова, в топла вода с оцет за няколко часа, казва един познат синолог и след това служи като подсилване на ин (женския) елемент в тялото, намалява реакцията на студ; кучешката мазнина съдържа вещества, които помагат при белодробни заболявания.
В англоезичната литература (а китайският не ми е достъпен поради неграмотност) например книгата на Джери Хопкинс „Екстремна кухня: забавни и удивителни храни, които хората ядат“ съдържа обратната версия: кучешкото месо е добро за ян - мъж, горещи части на китайците - и особено необходими през зимата.