Киноата е източник на витамини и хранителни вещества

Съдържанието на фибри и протеини в киноата е изключително, но заслужава да се спомене, че тя е богата на магнезий, витамини от група В, желязо, манган, витамин Е, фосфор и различни антиоксиданти.

А сега нека разгледаме каква точно е неговата хранителна стойност!

Хранителна стойност на 100g сварена бяла киноа

калории 120 kcal

въглехидрати 21,3 g

от които захар 0,9 g

от които фибри 2,8 g

от които нишесте 17,63 g

От това 0,23 g наситена мастна киселина

Омега-3 мастна киселина 0,09 g

Омега-6 мастна киселина 0,97 g

21% от готовата киноа съдържа въглехидрати, приблизително същото количество въглехидрати като ориза или ечемика.

83% от тези въглехидрати са нишесте, останалото са предимно фибри. Независимо от това, гликемичният индекс на киноа е сравнително нисък при 53. Гликемичният индекс показва колко се повишава кръвната Ви захар след ядене на определена храна. Глюкозата има гликемичен индекс 100, в сравнение с който измерваме гликемичния индекс на всички други храни. По принцип е желателно гликемичният индекс на консумираните храни да бъде възможно най-нисък, за да не предизвикват колебания. Това е особено важно в случай на диета или диабет, но за здрави хора, които не спазват диети, това е поне толкова важно да се обърне внимание, защото ако приемате твърде много бързо усвояващи се храни с висок гликемичен индекс твърде често, рискувате да развиете диабет и/или затлъстяване.

---