Здравословно хранене - Искате да възстановите физическото и психическото си равновесие
Здравословното хранене не е грижа само за днешните хора. Още Хипократ го е казал по следния начин: „Нека храната ви се превърне в лекарство, а лекарството - в храна“. По-късно XII. век, в медицинското училище в Салерно, бъдещите лекари са били обучавани на правилата за здравословно хранене в стихове. Например "Ако ядете стафиди, никога няма да има кихане."
В днешно време обаче се говори много повече за здравословно хранене, отколкото преди. Може би модерна тема? Не, човек, който живее днес, трябва да обръща много повече внимание на това, което яде, отколкото преди.
Има няколко причини за това:
- днес сме заобиколени от много по-замърсена околна среда, отколкото преди само един век. Обикновеният градски човек вдишва приблизително толкова замърсители, колкото ако някой е пушил преди 100 години
- нашите храни съдържат много повече химикали, остатъци от хормони и антибиотици, консерванти и добавки от преди
- земята съдържа все по-малко микроелементи, така че по-малко полезен материал навлиза в тялото ни от същото количество растителна храна
- има много повече вредни, външни влияния и стресове върху нас, отколкото върху нашите баби и дядовци.