Киноа вилица и бикини

Кино-какво ?

вилица бикини

Малко история .

Първите култури на киноа датират отпреди повече от 5000 години в планинските райони на Южна Америка: тогава тя е била една от основните храни на диетата преди Колумбия. По този начин това тревисто растение е считано от инките за свещено, те го наричат ​​„майчиното семе“.

Въпреки това, когато испанските конквистадори пристигнаха на континента, те не вярваха в хранителните качества на киноата и предпочитаха да отглеждат пшеница и ечемик в полза на тези малки бели трупи. Това заплашва в продължение на четири века да накара киноата да изчезне завинаги, но няколко насаждения успяха да оцелеят. Едва с промените в западните хранителни навици през 70-те години на миналия век киноата отново се появи.

Неговата подготовка

Киноата има горчиво вещество, наречено сапонин. Това е частта, която покрива малките му семена. Следователно е от съществено значение да отстраните този плик, така че киноата да е напълно годна за консумация. След като сапонинът бъде отстранен, прекарайте киноата в хладка вода и я изплакнете, за да премахнете остатъците от горчив вкус.

Дори е препоръчително да продължите с няколко последователни изплаквания, за да осигурите елиминирането на сапонина. Когато подготовката приключи, киноата може да се готви като ориз и тестени изделия. Ако не сте сигурни как да приготвите киноа, изберете търговско брашно от киноа.