Киноа - ползи, калории и хранителен състав

Първоначално от Андите, киноа считано е за свещено растение от инките, използвано от воините, за да бъде силно в битки или по-дълги пътувания. Киноа (Chenopodium quinoa) всъщност е семе, въпреки че често се споменава като вид зърнени култури. Има над 120 вида киноа, но най-търгуваните са бяла, червена и черна киноа.

калории

Има много хора, които казват, че това растение включва почти всички хранителни вещества, необходими на нашето тяло. Богат на важни протеини, фибри, аминокиселини, минерали и витамини, Киноата се консумира все по-често, особено за заместване на зърнени храни като пшеница или ориз. (1)

Как да си направим киноа?

В допълнение към люспите от киноа, брашното от тази псевдозърнена култура или дори специфични напитки, най-често срещаният начин на приготвяне е чрез кипене. Процесът е прост, като кипящ ориз: една част от растението и две части вода, варени около 15 минути, докато малките овални семена набъбнат и поемат почти цялата вода от саксията.

Едно важно нещо, което трябва да споменем, е, че преди да го сложите да заври, трябва изплакнете киноата със студена вода, с помощта на малко сито. По този начин премахваме сапонин от обвивката на семената, токсично вещество, което държи вредителите далеч. Въпреки че при обработката за пускане на пазара сапонинът се отстранява до голяма степен, препоръчително е да не се пропуска тази стъпка на изплакване.

Сварена, киноата става мека, с кремообразна текстура и донякъде подобен на ядки вкус. Може да се сервира топъл или студен, в различни комбинации: сушени или пресни плодове, ядки, семена от чиа, ленени семена, мляко, сметана, мед, сол, зеленчуци и др. (1)

Ползите от консумацията на киноа

Здравословен вариант за тези, които са се отказали от глутена

Киноата също е опция за пациенти с целиакия

Киноата също може да има благоприятни ефекти срещу диабета

Той контролира апетита, като е част от диетите за отслабване

Подобрява функционирането на стомашно-чревната система

Киноата намалява риска от камъни в жлъчката

Осигурява ни необходимото количество енергия и антиоксиданти

С толкова много хранителни вещества се разбира, че това растение се препоръчва в ежедневната ни диета. Богат източник на витамин В2, от съществено значение за висок тон, мед, манган и антиоксиданти, киноата има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, възпалителни заболявания и срещу главоболие, отчасти поради по-голямото количество магнезий.
Освен това холандско проучване твърди, че редовната консумация на киноа намалява риска от детска астма с до 50%. (4), (5)

Противопоказания за консумация на киноа

Възможни стомашни раздразнения

Киноата рядко може да има алергенен ефект

Лекарствено взаимодействие

Няма достатъчно данни за консумацията на киноа по време на бременност и кърмене

При липса на убедителна информация се препоръчва да се избягва консумацията на киноа в тези две ситуации или да се консултирате с лекар. (5)

Богата на протеини, фибри, аминокиселини, минерали и важни витамини, киноата има благоприятен ефект срещу диабет, препоръчва се при диети за отслабване и без глутен, като същевременно подобрява функционирането на стомашно-чревната система.

Хранителен състав за киноа:

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.