Киноа, не случайно момичето от златния връх на инките

Какво е киноа и откъде идва?

Това много мъничко семе идва от Южна Америка и расте в регионите на Перу и Боливия. Растението може да бъде до 180 см, семената растат в горната част на стъблото. Той идва при нас в естествен или раздут вариант. В магазините можете да срещнете три вида киноа. Зърната на киноата, оразмерени между просо и сусам, са с цвят на слонова кост, червен или черен. Има известна връзка между цвета и вкуса. Най-леките вкусове са бели семена, червеното и черното имат малко по-хрупкава текстура и малко по-силен аромат. Киноата е изключително хранителна и играе важна роля в профилактиката и лечението на много заболявания.

Физиологични ефекти на киноата:

Таксономично, това не е зърно, а плод от семейство растения Chenopodium, без глутен, много лесно смилаем, с високо съдържание на протеини и съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Също така е богат на калий, манган, калций, магнезий, желязо, мед и фосфор, както и по-големи количества витамини В, С и Е. Най-често се използва успешно при безглутенови диети, промени в начина на живот и стомашни оплаквания, както и при мигренозно главоболие. В допълнение към мигрена се препоръчва и за диабетици, тези със сърдечно-съдови проблеми и добра добавка за остеопороза. Вкусът на киноата е орехов, особено приятен, така че лесно може да се превърне в алтернатива на ориза и другите зърнени култури.

---