Киноа - История - хранене - ползи

ползи

Киноата е едно от най-пълноценните и хранителни растения в света.
Псевдоцереална като елда, киноата също се счита без глутен и има малко общо със зърнени храни като пшеница, ориз или царевица по отношение на хранителните стойности.
Също така е много екологични тъй като не изисква обработване, поради което е предимно биологично. С прякор „ориз на инките“ или „вегетариански хайвер“, киноата е много лесна за използване и трябва да бъде много важна част от вегетарианската диета.
Култивирана от морското равнище и до 4000 м надморска височина на платата на Андите, киноата е трябвало да се адаптира към лоши почви и екстремни условия.

Историята

Киноата е местна култура, произхождаща от Андите в Южна Америка. Той би бил опитомен преди повече от 7000 години от народите на Андите. През XV век конкистадорите забраняват отглеждането му и унищожават голяма част от земеделското оборудване. Едва в края на 70-те години киноата възвръща благородството си и се връща на преден план благодарение на промените в хранителните навици и търсенето на по-здравословни храни.