Киноа и пилешка салата

черен пипер

Рецепта за смяна на табуле и особено за избягване на глутена.

Подготовка: 15 мин

Готвене: 15 мин

Чакане: 30 мин

Състав за 4 човека:

  • 280 г киноа
  • 75 cl вода
  • 65 мл екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици изцеден лимонов сок
  • 2 ч. Л. (6 g) къри на прах
  • 8 г пресен джинджифил, настърган
  • 1/2 зелен пипер, нарязан на кубчета
  • 2 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 2 зелени лука/шалот, нарязани на ситно
  • 1 пилешки гърди, с кост (600 g)
  • 10 мл зехтин
  • 160 г бебешки спанак
  • 2 супени лъжици винегрет
  • Сол, черен пипер на вкус

Подготовка

Пригответе киноата във вода.
В малка купа добре емулгирайте с вилица екстра върджин маслото, лимон, къри, настърган джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Поставете киноата в купа, изсипете дресинга и добавете чушката, целината и зеления лук. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои в хладилника поне половин час или една нощ.