Кимион, за да подправите живота си! Yum асоциация
Известно от зората на времето, ако искате да знаете защо фараоните го поставят в своите гробници, екипът на Miam е подготвил резюме за вас, така че тази подправка да излезе от вашите шкафове !
Описание и произход
Кимионът е едногодишно растение от семейството на Apiaceae, като магданоз, кервиз или целина. Той е роден в Близкия изток и се отглежда в средиземноморския басейн, тъй като горещият климат е благоприятен за неговото развитие.
Има 3 разновидности кимион: обикновен кимион (Cuminum cyminum), черен кимион (Bunium persicum) и семето от планински кимион, наречено "сермонтин".
Използва се за подправка на ястие, или чрез добавяне на пълнозърнести храни директно към рецептата, или в смлян вид. Може да се използва като заместител на пипера.
Хранителни предимства и състав
Кимионът има много предимства, които го правят подправката за избор в ежедневната диета.
Ако съдържа значително съдържание на 100 g протеини, мазнини и въглехидрати, повече от половината от които са прости въглехидрати, употребата ни се отчита в малки лъжици (няколко грама).
Той също така помага да увеличите дневния си прием на фибри, калций и магнезий, както и витамин А.
Основният му актив е да донесе вкус и ще позволи ограничете солта в случай на диета с ниско съдържание на натрий, за да направите вашите ястия по-привлекателни.