Кимион; Кимион Подобен ефект, различни подправки

Кимионът и кимионът често се бъркат помежду си в ежедневния език. Имената предполагат, че кимионът е подвид ким. Кимионът и кимионът са многобройни и са тясно свързани помежду си, но всеки, който някога е замествал кимиона с кимион, посочен в рецептата, ще знае голямата разлика във вкуса между двете подправки.

Кимионът и кимионът са различни

И кимионът, и кимионът са древни подправки, известни от хилядолетия - но те се използват в различни местни ястия в различни части на света:

Кимион винаги е имал традиционно място в европейските менюта от Холандия до Сибир.
кимион обаче е неразделна част от много рецепти от Индия, Южна Америка, Китай, Северна Африка, Близкия изток, както и Турция и Гърция.

Кимионът има предимството, че може да се комбинира с много други подправки благодарение на мекия си вкус. Кимионът се съчетава особено добре със зеле, печено или месни ястия като цяло, пресен хляб, както и супи и салати.

Кимионът, от друга страна, има силен собствен вкус, който не винаги е съвместим с други подправки. В тази страна нашето небце може да се наслаждава на кимион предимно чрез ястия като чили кон карне или фалафел.

Ефектите на кимиона и кимиона са подобни

Кимионът и кимионът могат да погледнат назад към една дълга традиция като лечебни растения. Готвачи по цял свят знаят за апетитния ефект на двете подправки. Кимионът и кимионът стимулират метаболизма, влияят на храносмилането, като стимулират секрецията на жлъчка и стомашния сок и помагат срещу спазми, газове и колики.

Защото кимион и кимион и двете етерични масла съдържат, те също имат инхибиращ растежа ефект върху бактерии и гъбички.

Кърмещите майки оценяват млекопроизводителната сила на кимина. Кимионът трябва да се консумира само по време на бременност и кърмене след консултация с лекар.

Освен това се казва, че кимионът помага за главоболие и зъбобол. Подобно на кимиона, той се използва и при менструални спазми, кашлица и респираторни заболявания.

Кимион срещу метеоризъм

Кимионът е едно от най-често срещаните природни средства за метеоризъм в Германия и понякога се дава на бебета. В миналото беше обичайна практика да има семена от ким с малко захар след тежка храна с високо съдържание на мазнини, за да се смилат неприятни храни.

Дори римляните са знаели за положителното въздействие на кимина върху газа. Поради това почти всички природни лекарства за метеоризъм съдържат ким. В дрогериите и магазините за здравословни храни можете да си купите смеси за чай със семена от ким, анасон и копър. Чаят от кимион е подходящ и за тримесечни колики при кърмачета. Чаят от кимион може да осигури облекчение и при други стомашно-чревни оплаквания като подуване на корема или спазми в стомаха и също така да осигури свеж дъх.

Пригответе сами чай от ким

Ако искате сами да приготвите чай от ким, една до две чаени лъжички цели семена от ким трябва да заврят за кратко на чаша. Твърди се, че зърната имат по-добър ефект срещу метеоризма, отколкото смления ким. След това оставете запарката да престои около десет минути и я излейте.

Можете да пиете чая два пъти на ден. Съвет: По-добре е да добавите четвърт луковица копър към чая от ким, вместо да го подслаждате, това ще увеличи ефекта. Алтернативно, масло от ким (една до две капки) може да се капе върху бучка захар до три пъти на ден и да се консумира.

Кименовите семена обаче не трябва да се приемат в големи количества за дълги периоди от време, тъй като това може да увреди черния дроб и бъбреците.

Рецепта от кимион: Кус-кус със зеленчуци

Популярно ястие, приготвено с кимион, е кус-кусът със зеленчуци. За трима души се нуждаете от следните съставки:

200 г кус-кус
300 г картофи
250 г тиквички
250 г моркови
1 кутия нахут
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 домата
30 г стафиди
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
450 мл зеленчуков бульон
На вкус: кимион, черен пипер, сол, куркума, кориандър, канела

Приготвяне на ястието с кимион

Нарежете на кубчета картофите, морковите, тиквичките, лука и чесъна и задушете в тенджера със затоплен зехтин, докато разбърквате. Сега зеленчуците се готвят при ниска температура с капак, като се разбъркват от време на време.

Междувременно нахутът се отцежда в сито и се измива под течаща вода, докато дренажната вода остане чиста, след което се добавя към зеленчуците. Доматите се нарязват на кубчета и се смесват със зеленчуците със стафидите. Подправете добре, след това добавете 150 ml от зеленчуковия бульон и оставете да къкри, покрито, още десет минути.

Останалият зеленчуков бульон се кипва и се залива с кускус в купа, след което се оставя да кисне за около пет до десет минути. Непосредствено преди сервиране добавете сока от лайм.

Традиционно ястието се сервира на плато, със зеленчуци в рамка на кускус.