Kiki-kiffe-dukan Домашно копринено тофу
Домашно копринено тофу
За около 300 г копринен тофу:
- 1 литър търговско или домашно соево „мляко“
- 6 супени лъжици лимонов сок
- 1 тензух или марлеви ленти (в аптеката)
- 1 термометър (или пръст за тестване за топлина)
Изсипете обикновеното соево мляко * (не ванилия или шоколад) в голяма тенджера и го загрейте до 50 ° C. Ако няма термометър за готвене, потопете пръста си: течността трябва да е гореща, но не кипеща, това ще развали всичко ( и на всичкото отгоре би било малко срамно за пръста ви).
След като соевото мляко достигне температура, намалете котлона до минимум, добавете лимоновия си сок и задръжте 2 минути на много, много слаб огън, като разбърквате.
Свалете тенджерата от огъня и оставете сместа ви да се охлади и да се извие за около двадесет минути при стайна температура. Междувременно подредете гевгир с тензух (или квадрати от марля).