Генно инженерство в храните Яснота на храните
Голям брой потребители в Германия все още са скептични относно използването на генното инженерство в селското стопанство. Това показва проучване на Федералното министерство на околната среда от 2018 г. Необходимо е ясно етикетиране, за да могат потребителите да разпознаят дали генното инженерство е използвано в производството на храни.
Наземете генетично модифицирани съставки или съставки на такава съставка директно в храните, това трябва да бъде ясно обозначено в целия ЕС. Въпреки това генното инженерство може да се използва при производството на храни, без потребителите да знаят за това: Например, когато млякото идва от крави, които са получили генетично модифицирани фуражи. Дори самото мляко да не съдържа генетично модифицирани съставки, много потребители искат да видят при пазаруване дали е използван такъв фураж.
ГМО в храните: винаги подлежат на етикетиране
Не само храните, които сами по себе си са генетично модифициран организъм (ГМО), трябва да бъдат етикетирани. Всички съставки, добавки и витамини в храните, които идват директно от ГМО, също подлежат на етикетиране.
Това се отнася и за генетично модифицирани микроорганизми, ако те се добавят към храната, като млечнокиселите бактерии в киселото мляко.
Според неотдавнашно решение на Европейския съд, по-новите процеси на генното инженерство като "генните ножици Crispr-Cas" също са обект на регламента за генното инженерство. В този процес в генома не се вграждат чужди гени, а по-скоро съществуващият геном е специално модифициран. Следователно храните, произведени по тези нови процеси, трябва да бъдат етикетирани точно както другите генетично модифицирани продукти.
Следващият преглед показва примери за продукти, които трябва да бъдат маркирани:
Изискване за етикетиране
Самата храна е ГМО
генетично модифицирана соя, генетично модифицирана царевица
Съставката на храната идва от ГМО
Соево брашно, соеви люспи, тофу и соево масло от ГМ соя,
Царевично брашно, царевична крупа, царевично масло и малтодекстрин от ГМ царевица,
Рапично масло от ГМ рапица,
Памучно масло GM памучно семе
Захар от генетично модифицирано захарно цвекло
Добавка от ГМО
Емулгатор лецитин (Е 322), моно- и диглицериди от ГМ соя,
Ксантанова смола, малтитол и сорбитол от ГМ царевица
Витамин от ГМО
z. Б. Витамин Е/токоферол от ГМ соя
ГМО аромат
Аромати z. Б. от соев протеин от ГМ соя
Специална характеристика: Изискването за етикетиране се прилага независимо от това дали генетичната модификация може да бъде доказана в крайния продукт. Единственото важно нещо е фактът, че съставката първоначално е била част от ГМО.
Контролът на хранителния надзор показва, че разпоредбите за етикетиране са спазени до голяма степен. В Германия обаче в магазините рядко се срещат генетично модифицирани храни, които подлежат на етикетиране.
Не всички приложения на генното инженерство са разпознаваеми
Продуктите от животни, които са получили генетично модифицирани фуражи, остават без съответна препратка към генното инженерство. Добавките, ензимите, витамините и ароматите, които се произвеждат с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, също не трябва да бъдат етикетирани.
Така че има разлика дали лецитинът идва от генетично модифицирана соя или се произвежда от генетично модифицирани микроорганизми: Само в първия случай трябва да се уточни генетичната модификация.
Следващият преглед изброява примери за продукти, които използват генно инженерство Не трябва да бъде маркиран:
Няма изискване за етикетиране
Продукти, направени от животни, които са били хранени с фураж или фуражни добавки, произведени от ГМО
Месо, колбаси, рибни продукти, мляко и млечни продукти, яйца
Витамини, добавки, аромати
Витамини B2, B12 и аскорбинова киселина, произведени с помощта на генетично модифицирани микроорганизми
Ензими
Ензими, произведени с помощта на генетично модифицирани микроорганизми като химозин - наричан още сирищен ензим - за производство на сирене, амилази за превръщане на нишесте, например в хляб и хлебни изделия, пектинази за производство на плодови сокове
Неволното замърсяване остава неозначено
С нарастващото използване на генното инженерство в селското стопанство и в храните, в бъдеще ще става все по-трудно да се избегне случайно замърсяване с ГМО материал. Такова непреднамерено замърсяване в храната не трябва да бъде етикетирано до прагова стойност от 0,9 процента за храна или съставка. Въпреки това производителят трябва да докаже на отговорните органи, че е изпълнил задължението си да се грижи, за да избегне замърсяване.
Ако дружеството не може да предостави подходящи доказателства, то също трябва да бъде обозначено под праговата стойност.
Дълго време въпросът дали медът трябваше да бъде етикетиран, в който се обсъждаше прашецът от генетично модифицирани растения като ГМ рапица от Канада. От 2014 г. вече е ясно, че поленът е неизбежна добавка. Съответно, няма изискване за етикетиране на меда, докато делът на ГМ прашец остава под 0,9 процента.
Така е маркирано
Следните разпоредби за етикетиране се прилагат за опаковани и разопаковани храни:
Къде и как се извършва етикетирането?
Храна
Място на идентификация
текст
Опакована храна със списък на съставките
например тост
Списък на съставките, зад съответната съставка или бележка под линия към списъка на съставките (същия размер на шрифта)
"Генетично модифициран" или
„Произведено от генетично модифицирани ...“ или
". съдържа (s/n), произведени от генетично модифицирани ... "
пакетирани храни без списък на съставките
например полента, направена от царевично брашно
"Генетично модифициран" или
„Произведено от генетично модифицирани ...“
Неопакована храна
например царевица върху кочана
и Храна в опаковка с повърхност, по-малка от 10cm²
например пралине
върху храната, например върху знака/известието или
в постоянно четлива форма върху опаковката
"Генетично модифициран" или
„Произведено от генетично модифицирани ...“
В хотелите и ресторантите информацията може да се намери в менюто или в известие.
Етикетиране „без генно инженерство“
От август 2009 г. в Германия има еднакво лого „Ohne Gentechnik“. Той е иницииран от Федералното министерство на храните и земеделието. Това лого или бележката "ohne Gentechnik" (доброволно) идентифицира храни, които са произведени без използването на генно инженерство.
- Съставки, направени от генетично модифицирани растения и
- Добавки, витамини, аминокиселини, аромати или ензими, които се произвеждат с помощта на генетично модифицирани микроорганизми
Неволното замърсяване с ГМО също няма да бъде толерирано веднага щом бъде открито.
Специални правила се прилагат за храни от животински произход като месо, мляко и яйца:
- Животните трябва да бъдат хранени без ГМО за определен период преди клането. Този период зависи от вида. В случай на лактиращи животни например това са три месеца.
- Разрешени са фуражни добавки и лекарства, произведени с помощта на генетично модифицирани микроорганизми.
- В случай на фураж е разрешено случайно и технически неизбежно замърсяване с ГМО, при условие че то е под праговата стойност от 0,9%.
Голям брой потребители в Германия искат да могат да видят на опаковката дали дадена храна е произведена с помощта на генното инженерство *. Понастоящем обаче производителите на животински храни не трябва да посочват дали използват генетично модифицирани фуражи. Добавките и ароматите в преработените храни също могат да бъдат произведени с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, без купувачът да знае. Следователно етикетът „без генно инженерство“ е полезна информация за потребителите, които отхвърлят генното инженерство в хранителния сектор.
* Проучване от името на Федералното министерство на околната среда, 2018 г.