Кифлички със зехтин Рецепти за готвене Лора Адамаче
Рецепти за хляб - кифлички със зехтин
Отдавна не съм правила никакви кифлички и тъй като тези със зехтин са ми любими, днес ги направих и им се насладих с голям апетит с чиния крем супа от диви аспержи. Тестото на основата на зехтин е много пухкаво и леко като люспичка, а кората е хрупкава и ароматна. Лудост на вкуса!
Съставки - Кифлички със зехтин (16 броя)
- 600 г брашно
- 315 мл топла вода
- 20 г прясна мая
- 1 малък жълт
- 5 г свинска мас или масло
- 40 мл зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
Приготвяне - Кифлички със зехтин
- Разтворете втритата мая с 1 чаена лъжичка захар в топла вода. Добавете разтворената мая в центъра на брашното и започнете да месите. Когато тестото придоби малко консистенция, добавете жълтъка, олиото, свинската мас или маслото и солта и месете, докато получите еластично тесто.
- Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, след това го обърнете върху масата, леко напудрено с брашно и отчупете от тях малки парченца от около 100 г. Можем да оформяме кифличките, както желаем. Направих дълги струни от всяка топка, които по-късно увих под формата на черупка.
- Оставете образуваните кифлички да растат още 45 минути, след това ги намажете със зехтин и ги напудрете с различни семена: мак, сусам, слънчогледови семки.,
- Поставете тенджера с вода на дъното на фурната и я загрейте до 220 градуса. Когато достигне тази температура, извадете тигана и сложете кифличките за 10 минути при 220 градуса и за още 10 минути при 190 градуса. Когато са червени, ги изваждаме.
- Те са пухкави и леки като люспичка и разбира се вкусни.