Кифлички с попарено тесто - Lucky Cake
Кифлички с попарено тесто
Те са толкова добри, че ги правя почти седмично. Използвам ги за хранителния пакет на младши, вместо за хляб. За бургерите те са абсолютно прекрасни. По този метод те остават меки и пухкави в продължение на няколко дни. Рецепта, която трябва да опитате !
Стъпки
Приготвяне на тесто
Всички съставки трябва да са със стайна температура.
И така, от 30 грама брашно и 150 мл вода ще направим тестото попарено. Слагаме брашно и вода в купа и след това на огъня.
Оставете да заври и разбърквайте непрекъснато, докато достигне консистенцията на заквасена сметана. Нека го оставим настрана.
Маслото трябва да е меко. Поставете всички съставки в купата на кухненския робот или в друга голяма купа. Добавете попареното тесто. Омесете всичко добре за около 15 минути на робота, накрая тестото трябва да е много еластично и да се отделя от стените на купата. Ако месим ръчно, вероятно ще отнеме малко повече време.
След това намажете купата с малко масло, сложете тестото и покрийте купата със стреч фолио. Оставете го да втаса на топло място за един час.
След това разделете тестото на 8 равни парчета, които оформяме на топка. Поставяме ги върху тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги отново с фолио за още час. Междувременно можем да загреем фурната до 180 градуса, да загреем/намалим.
Преди да сложите кифличките във фурната, отстранете фолиото, намажете ги с жълтъка, смесен с една супена лъжица мляко. С чифт кухненски ножици ги прищипах отгоре, не е задължително. Печете 25-30 минути до златисто кафяво. Те могат да се сервират веднага след като се охладят. Наслади се !