Кифли от цвекло и шам фъстък; Самодиверсификация, BLW

Цвеклото придава специален вкус и интензивен цвят на всяко ястие.

Въпреки че се използва главно в „солени“ ястия, той идеално се вписва в сладки, като тези кифли от цвекло и шам фъстък. Освен това той е богат на калций, желязо, витамин А и С и е добър източник на фолиева киселина, калий и манган.

цвекло

Време за подготовка:
15 мин
Време за печене:
25 - 30 мин
Брой порции:
10 бр
Размер на съда:
мъфин силиконови форми

съставки:

  • 1 малко червено цвекло (приблизително 70 g)
  • 1 ябълка
  • 1 банан
  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици брашно тип 650 (приблизително 90 g)
  • 20 г стафиди/1 супена лъжица (по желание) *
  • 2 супени лъжици нарязани или смлени шам-фъстъци (за декорация)

* Стафидите, както всички сушени плодове, имат високо съдържание на захар, поради което, особено на възраст под 2-3 години се препоръчва да се избягва или ограничава консумацията им, тъй като те могат да доведат до кариес. Също така се препоръчва да се консумира в препарати, а не като такъв.

Начин на приготвяне

ЕТАП 1
Измийте, почистете и настържете цвеклото и ябълките. Смесете ги с пюре от банани и стафиди (по желание).

СТЪПКА 2
С помощта на миксер (този, който използвам е този) разбивам белтъците, отделно от жълтъците. Сложете един жълтък върху белтъците при непрекъснато разбъркване. Настройте миксера на по-ниска скорост (1-2) и пресейте брашното и бакпулвера (по избор).

СТЪПКА 3
С помощта на шпатула (аз използвам силиконова, подобна на тази), включете сместа от цвекло и плодове в тестото, с леки движения, отдолу нагоре, така че съставът да остане пухкав.

СТЪПКА 4
Изсипете тестото във формички за мъфини и украсете всяка кифла с шамфъстък. За лесно обелване на мъфините след изпичане можете да използвате отделни силиконови форми или силиконова тава като тази тук