Кифла без шоколад и череши без захар - блог за средни години

Днес най-после имам първата си рецепта без рафинирана захар, след като експериментирах с различни захарни заместители и заместители на захарта в продължение на една седмица.

Избрах заместител на захарта за тази рецепта, захар от кокосов цвят. Ако искате да се справите напълно без захар, трябва да използвате ксилитол за тази рецепта, тъй като той може да се използва 1: 1 като захар.

шоколад

Без захар означава, че ако приемате ксилитол, но не и калории - трябва да имате предвид това. В заместителя на захарта има по-малко калории, отколкото в нормалната домакинска захар, но тя не работи без нея. Ксилитолът обаче реагира по различен начин в организма от захарта и не изхвърля кръвната захар от равновесие - например за диабетици, Интересно. Еритритолът е доста сходен и също добър за печене. Подобно на ксилитол, този заместител може да се използва като заместител, но трябва да се дозира по различен начин поради по-ниската си сила на подслаждане (70% от домакинската захар). Можете да спестите много калории с еритритол - има само 20 калории на 100 g, за разлика от ксилитола има около 220 калории (захарта на маса има около 400 калории на 100 g, а захарта от кокосов цвят е почти идентична със захарта на маса, но има значително по-нисък гликемичен индекс така че да се абсорбира в кръвта по-бавно.)

Тъй като не съм основно загрижен за калориите, но в дългосрочен план става въпрос за естествено заместване на бялата гранулирана захар и все още да имам страхотен вкус на моите печени изделия, използвам захар от кокосов цвят. Особено ми харесва леко карамеления вкус и това, че съдържа антиоксиданти и много магнезий и желязо. Можете да научите повече тук.

съставки

  • 125 г масло
  • 100 г захар от кокосов цвят или ксилитол
  • 3 яйца
  • 1 щипка сол
  • Цедра на органичен портокал
  • 2 супени лъжици какао
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • 200г брашно от спелта
  • Череши пресни или от чашата по желание

подготовка

1. Загрейте фурната до 170 градуса циркулиращ въздух.

2. Разбийте омекотеното масло с кокосовата захар до пенливост, разбъркайте яйцата и портокаловата кора.

3. Смесете всички сухи съставки (какао, бакпулвер, сол и брашно заедно и разбъркайте лъжица по лъжица).

4. Изсипете тестото в подготвените форми за мъфини с помощта на лъжичка за сладолед. Поставете разполовените череши във формите и натиснете внимателно. Използвах 3 половин череши на кифла. Тестото ми стигна точно за 12 формички.

5. Печете тестото на 170 градуса за около 20-25 минути. След това оставете кифлите да се охладят и или поръсете с ксилитол, или направете заливка от ксилитол и портокалов сок, точно както с пудра захар.

Желая ви успех. Би ме интересувало какво избирате, нискокалоричният вариант или естественият.