Киевска торта рецепта
съставки
За 2 върха на безе: 4 белтъка, 200 гр. фина захар, 2 чаши ядки от кашу, орехи или лешници (в идеалния случай да се използват кашу, които се използват в оригиналната рецепта), нарязани не твърде силно и леко изсушени във фурната, докато замиришат на пържени, счупих ги на ръка, фъстъци можете да ги смелите с шпатула, 2 супени лъжици нишесте, За сметана:, 150 мл. мляко, 4 жълтъка, 75
100 гр захар, 300 гр масло, 1 супена лъжица какао
Трудност: Среден | Време: 12ч
Начин на приготвяне
Тази торта е десертна марка от Киев, Украйна, от 1950 г. в сладкарската фабрика "Карл Маркс" (сега дъщерно дружество на Roshen Corporation).
Тази торта беше един от символите на град Киев, по-специално името на марката и опаковката представляват Киев.
1. Смесете белтъците до гланц, след това добавете захарта в 5
6 гнезда, добавяйки следващата порция след пълното разтваряне на всеки.
2. След като сте получили твърд меренг, пресейте в него 2-те супени лъжици без нишестен връх и отгоре, накълцаните орехи не много твърдо, разбъркайте внимателно отдолу нагоре, за да не загубите въздуха от меренге.
3. В тава, застлана с хартия за печене (би било идеално хартията за печене да бъде поставена на ръба на тавата, така че след изпичането да можете лесно да отстраните горната част на безе), поставете меренгата с кръгови движения през сладкарски плик или лице торба с отвор, през който гайката може да премине, като по този начин се оформя кръг с форма на плот с диаметър 20 сантиметра, оставяйки място за 3
На 4 см от ръба на формата за печене, за да увеличите меренге, този състав ще доведе до два върха на безе.
4. Печете отгоре в предварително загрятата фурна на 150 градуса по Целзий за
2 часа, тя трябва да изсъхне вътре, ако разделите количеството меренг на три по-тънки плота. Не мога да вместя едновременно двата върха на безе във фурната.
1. Смесете жълтъците със захарта до консистенцията на сметана и я сложете на огъня в марината заедно с млякото, като бъркате непрекъснато, дръжте го на огъня, докато се сгъсти достатъчно.
2. Смесете мекото масло, докато стане бяло и пухкаво, продължете да бъркате на ниска скорост и добавете супена лъжица от състава на сварения жълтък в маслото, охладено до стайна температура, докато включите всичко, накрая добавете какаото.
3. Поставете топчето безе върху чиния, намазана с малко крем, разделете крема на 3 части и сглобете блатовете така, че третата част от крема да стигне до ръба на тортата за дресинг.
Украсете тортата според фантазията, дръжте я в хладилника за 12 часа, така че сметаната с меренгата да се смеси добре. Добър апетит !