Khachapuri - Chatschapuri от tarlasin78 Chef

един вид хляб със сирене от гратис от Грузия

съставки

600 гр	Брашно, напр. Б. Тип 405
1 супена лъжица	сол
1 супена лъжица	захар
2 бр.	Суха мая
200 мл	Вода, топла
100 мл	мляко
1 супена лъжица	зехтин
200 гр	Моцарела
200 гр	Фета сирене
200 гр	Сирене (фермерско сирене)
5	Яйце
40 гр	масло

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Смесете брашното, маята, солта, захарта, млякото и водата в равномерно тесто. Добавете маслото и отново разбъркайте добре. Оставете тестото да втаса на топло място за един час, докато стане около два пъти обема си. Смесете с лъжица и натиснете надолу, след това оставете да си почине още 30 минути.

Когато времето за ходене свърши, нарежете 3-те вида сирене на малки парченца (кубчета от няколко милиметра) и ги смесете в купа.

Загрейте фурната до 230 градуса. Разделете тестото на 4 равни парчета и разточете всяко върху брашно или директно върху хартия за печене на 20 см кръгове. Разточете от 2 противоположни страни в средата, докато в средата се освободят около 5 см. След това натиснете отворените краища, така че да имате малки лодки.

Разстелете сиренето по лодките. Смесете яйце с малко вода и използвайте четка, за да изчеткате непокритото тесто. Вече лодките са във фурната за 15 минути. След това направете вдлъбнатина в сиренето в средата и разбийте в яйце. Кухината трябва да е достатъчно голяма, така че белтъкът да не може да изтече навън. След това го поставете отново във фурната за около 5 минути. Яйчният белтък все още не трябва да е твърд.

Сервирайте прясно от фурната. Сиренето и все още мекото яйце се смесват с вилица и се превръщат в потапяне за хляба.

---