Кетъринг - Страница 5 - Управление на здравеопазването и грижите
Можете да намерите повече по въпроса за кетъринга в здравните заведения, включително практически съвети за оптимизирано обществено хранене, на тематичната страница на HCM.
Водещ търговски панаир за индустрията за грижи в Нюрнберг Altenpflege 2017 със стабилен брой посетители
От 25 до 27 април 2017 г. индустрията за грижи се срещна в гериатричната грижа в Нюрнберг. Според организатора цифрата от предходната година е достигната с около 28 000 посетители. В продължение на три дни 660 изложители показаха новаторски иновации и услуги, както и класически теми от индустрията. от HCM повече
Кетъринг в старши съоръжения Зеленчуци, разбира се?
Една или две зеленчукови порции за обяд всъщност са стандартни за възрастните кетъринг. Публикуваното проучване за оценка на „стандарта за качество на DGE за кетъринг в стационарни заведения за възрастни хора“ от 13-ия доклад за храненето на DGE показва съвсем различен резултат. от Рикарда Холторф повече
Устойчиво обществено хранене Нов сертификат DGE
От 1996 г. Германското общество за хранене предлага на заведенията за масово хранене и заведенията за обществено хранене да награждават пълния си набор от ястия. DGE сертифицирането е допълнително разработено със седем стандарта за качество на DGE. Допълнителната награда „Устойчиво кетъринг“ вече е достъпна. от Естер Шнур повече
Marienhospital Щутгарт Няма шанс за болнични микроби
В голямата кухня на Marienhospital в Щутгарт има голяма система за измиване в кухнята, която почиства и дезинфекцира всичко необходимо в кухнята и която няма място в нормалната търговска технология за миене на съдове. Те включват напр. не само колички за разпределение на храна, но и дозатори за чинии. от HCM повече
Доклад за храните за 2017 г. Бъдещето на храненето е във водата
Последствията от генерирането на бързо хранене вече не могат да бъдат пренебрегвани: Все повече хора страдат от затлъстяване или захарен диабет. В същото време болниците и рехабилитационните заведения трябва да отговарят по някакъв начин на вкуса на бургери, пица и Ко, що се отнася до доставките на храни. Следователно HCM се занимава с най-важната тема за храненето в настоящия декемврийски брой: терапевтите дават съвети за здравословни грижи и разкриват рецепти за лека храна, включително и на официални празници. Zukunftsinstitut откри алтернативна тенденция: рибата и морските дарове са много популярни. от Каролина Хеске още
Доклад за храните за 2017 г. Бъдещето на храненето е във водата
Последиците от генерирането на бързо хранене вече не могат да бъдат пренебрегнати: Все повече хора страдат от затлъстяване или захарен диабет. В същото време болниците и рехабилитационните заведения трябва да отговарят по някакъв начин на вкуса на бургери, пица и Ко, що се отнася до доставките на храни. Следователно в текущия декемврийски брой HCM се занимава с най-важната тема за храненето: терапевтите дават съвети за здравословни грижи и разкриват рецепти за лека храна, включително и на официални празници. Zukunftsinstitut откри алтернативна тенденция: рибата и морските дарове са много популярни. от Каролина Хеске още
Дигитално болнично хранене Достъп до менюто с едно докосване на пръст
Клиниката Голдбърг в Келхайм разчита на софтуер за обществено хранене. Това улеснява избора на меню за пациентите и служителите, а работното натоварване за грижи и кухня е намалено. Още един плюс: Характеристики като автоматичния хранителен анализ улесняват храненето, напр. в случай на недохранване. от Кристиан Албрехт повече
Интервю с Александра Хиршфелдер "Много институции трябва да наваксат нещо"
Не само бързата храна причинява здравословни проблеми: поколението на бургер и пица среща вегетарианци или вегани, палео или флекситарианци - и хора с непоносимост, нива на лош холестерол или високо кръвно налягане. Диетолозите и диетолозите имат много работа, за да разработят подходящи терапии и рецепти. от Каролина Хеске още
Отговорна органична храна - колкото искате!
Удобната храна често се използва в търговските кухни в болниците и старческите домове. Това е просто, практично и преди всичко друго. Евтини. Качеството на храната често не се поставя под въпрос. Сега има рентабилна алтернатива, която позволява отговорна култура на хранене с органични и регионални продукти. от Bianca Flachenecker повече
Интервю със Свен Бах "Количката е заседнала"
Последиците от генерирането на бързо хранене вече не могат да бъдат пренебрегнати: Все повече хора страдат от затлъстяване или захарен диабет. В същото време клиниките и клиниките за рехабилитация трябва по някакъв начин да отговарят на вкуса на бургери, пица и ко. Хранителен терапевт Свен Бах за специални пациенти. От Каролина Хеске още
Активно искайте обратна връзка Всеки е уникален
Благодарността и благосъстоянието са тясно свързани с балансираната гама от храни и напитки. Много възрастни хора обаче не смеят да изразят похвали и критики, което означава, че предлаганата храна в съоръжението не отговаря на техните очаквания. Така че е важно да получите обратна връзка. от Рикарда Холторф повече
Бъдещ модел на болнично хранене? Потвърдена е тенденцията към отделена система за обществено хранене
Налягането на разходите, по-нататъшната приватизация, повече амбулаторни лечения и по-краткият престой в болниците принуждават болниците да действат стриктно икономично. В същото време изискванията за качество и обслужване се увеличават, особено също и в кетъринга и увеличаването на търсенето на отделени кетъринг системи. от д-р Кристиан Клейкамп още
Готвене на билки за сетивата в домове за възрастни и стари хора
Стандартите за качество на DGE предвиждат използването на пресни билки при приготвянето на ястия. Те са не само богати на витамини, минерали и фитохимикали, но също така осигуряват усещане за вкус; Но особено при възрастните хора те правят много повече. от Рикарда Холторф повече
Award Rational е една от 50-те най-добри компании в Бавария
Rational AG от Landsberg беше отличен с наградата BAYERNS BEST 50 за четвърти път. Базираната в Ландсберг компания, специалист по приготвяне на топлинна храна в професионални кухни, е една от най-бързо развиващите се средни компании в Бавария тази година. с hcm повече
Проект "От фактор на разходите до фактор на щастието" Кой има идеалната концепция за удоволствие за дома за пенсионери?
Transgourmet Германия си е поставила за цел да надгради темите за храната и кулинарното изкуство в старши съоръжения. За тази цел компанията не само призова за състезание между къщите, но сега предлага и серия семинари по готвене за възрастни хора. с hcm повече
DGE-сертифицирани менюта за насърчаване на здравето на здравето за по-щастливи служители
Университетската болница „Карл Густав Карус“ Дрезден (UKD) разчита на своята здравна програма „Carus Vital“. В допълнение към специално създадения здравен център, това включва ресторант за персонала „Caruso“. В линията на менюто Carus Vital има сертифицирани DGE ястия за служителите. от Bettina Wegener повече
Интервю с Rüdiger Schifferens Приятно изживяване за хранене
Успешно разпределение на храната: какво е важно и какво правят много институции погрешно? Тема, която в ежедневния болничен и домашен живот - макар и качествена характеристика за много пациенти - често получава твърде малко внимание. Rüdiger Schifferens, консултант по проекти за системи за дистрибуция на храни в BAUSCHER, обяснява какво е важно тук. от Bianca Flachenecker повече
Изхранване за уязвими групи от населението В грижите за храненето хигиената е основен приоритет
Ръководството на болница, рехабилитационно заведение или стационар за възрастни хора е отговорно да гарантира, че предлаганата храна е напълно хигиенична. Но те не са оставени насаме с това. Поддръжката и информационните материали се предлагат на различни места. от Рикарда Холторф повече
Интервю с проф. Д-р Sabine Bartholomeyczik "Все още високо разпространение на недохранване"
Експертният стандарт „Хранително управление за осигуряване и насърчаване на храненето през устата в грижи“ ще бъде актуализиран до края на годината. Тема, която става все по-важна. HCM разговаря с проф. Д-р Сабине Бартоломейчик, научен ръководител на отговорната експертна работна група DNQP. от Каролина Хеске още
Алтернативно предлагане на храна Пресната кухня беше вчера
Обикновено не се знае, че болничните храни са особено деликатни или вкусни. По този начин институцията може да печели точки с пациенти, да повишава добрата си репутация и да подобрява качеството на грижите. Клиниката в Вестфалия в Дортмунд разпозна това и наскоро започна да сервира ястия Sous-Vide. от Bianca Flachenecker повече
Защо да присъствате на семинар по кетъринг има смисъл от планирането на храненето до плана на черпака
Не е тайна, че пълноценната диета подпомага процеса на възстановяване. Но как готвите или планирате балансирано хранене за клиники и домове за възрастни хора? Подкрепата се осигурява от стандарта за качество DGE и гамата от семинари за обществено хранене. от Рикарда Холторф повече