Кетогенно печене - как е кетогенната диета

Интересувате ли се от кетогенно печене? В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за кетогенното печене, включително вкусна рецепта за кето бисквитки!

Кетоза и печене - възможно ли е?

Със сигурност не е нужно да навлизаме в повече подробности за това, което стои зад кетозата, защото на този уебсайт вече има много информация. Кетогенната диета е диета, която позволява много малко въглехидрати, екстремно нисковъглехидратна диета, така да се каже.

Въпреки това, бихме искали отново да отбележим на този етап, че кетогенезата се задейства само ако консумирате изключително малко въглехидрати. Както вече писахме в нашето ръководство, трябва да консумирате по-малко от 30 грама въглехидрати, което означава максимум 5% от общия ви енергиен прием. И обратно, това означава, че трябва да увеличите съдържанието на протеин умерено (до 25%) и приема на мазнини значително (до 70%).

Как можете да направите рецепти за печене с толкова малко въглехидрати? Номерът е да се оставят съставките в рецептите с високо съдържание на въглехидрати.

Кои съставки трябва да останат извън кетогенното печене?

Има 2 ключови съставки, за които да следите, когато печете.

Пшенично брашно: На практика всички рецепти за печене съдържат пшенично брашно. Това обаче съдържа над 70% въглехидрати. Тези въглехидрати също са с къса верига в бяло брашно и водят до високо ниво на отделяне на инсулин.
Захар: Захарта също е включена в повечето рецепти, поне що се отнася до сладкиши и пайове. За съжаление захарта е 100% въглехидрати! Захарта рядко се използва в хляба, но пшеничното брашно го прави голям проблем, ако искаме да се храним с кетогенна диета.

Ако е възможно, трябва да оставите тези две съставки. Но как да замените брашното и захарта?

Брашно от бадеми или кокосови орехи: Бадемовото или кокосовото брашно има значително по-ниско съдържание на въглехидрати, бадемовото брашно има само 4%, а кокосовото брашно само 9% въглехидрати. Освен това тези вкусни алтернативи осигуряват повече фибри и здравословни мазнини. Кокосовото брашно е особено подходящо за печене на десерти, бадемовото брашно е по-неутрално и е по-подходящо за хляб и кифли.
Захарни заместители: Вместо захар препоръчваме заместители на захарта като сорбитол, ксилитол или еритритол.

Допълнителен съвет: Ако искате да добавите още повече вкус към вашите печени продукти, можете да използвате Flavor Drops. Това са ароматни капки, които нямат калории или въглехидрати. Така че е идеален за вашето печене с ниско съдържание на въглехидрати!

Предложение за рецепта: кето бисквитки

100 г масло
80 г бадемово брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
40 g ксилитол
1/2 чаена лъжичка екстракт от шушулка ванилия
3 капки лимонов вкус
щипка сол

Втечнете маслото в тенджера. Междувременно сложете бадемовото брашно, бакпулвера и ксилитола в купа. След това смесете тези съставки с маслото, екстракта от шушулка ванилия, аромата на лимон и солта, за да образувате хомогенно тесто.
Поставете тестото в прозрачно фолио и го разточете с точилка, идеално до дебелина 4 мм. След това поставете тестото на хладно място за 30 минути.
Избодете бисквитките с която и да е форма за бисквитки и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. След това печете във фурната за 5-6 минути при 160 градуса по Целзий.
Предупреждение: Отначало бисквитките са много меки, трябва да се охладят малко. За да направите това, трябва внимателно да повдигнете хартията за печене с бисквитките от листа за печене, който е все още горещ. Добър апетит!