Кетогенни пръчки от моцарела (с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен) - Кетогенна диета
Кетогенни пръчки от моцарела са леки за деца закуски, които са супер вкусни и лесни за приготвяне.
Освен че са съвместими с кетогени, те са и без глутен - наслаждавайте им се без вина!
Съхранявайте няколко партиди във фризера за вкусно предястие, когато пожелаете.
Винаги съм бил фен на пръчките от моцарела. Ако бяха предложени в менюто на ресторанта, по-добре повярвайте, че щях да ги поръчам.
Когато за първи път започнах кетогенна диета, почти бях приел, че те са извън границите. Те обикновено са покрити със смес от галета и пшенично брашно, което води до голям брой въглехидрати.
За тази рецепта с ниско съдържание на въглехидрати можете да се насладите на 6 пръчки моцарела само за 5 г нетни въглехидрати!
Съставки в кетогенни пръчици за сирене
- пръчици сирене моцарела
- свински трохи
- протеин на прах
- пръскане на тежък крем
- чесън на прах
- сух магданоз или италианска подправка
- сол и черен пипер
- олио за пържене
Най-добрият метод за готвене
Опитах няколко метода за приготвяне на тези нишки с въглехидрати моцарела и изглежда, че пърженето или тиганът работят най-добре. Сиренето остава непокътнато и не изтича. Кората отвън също се начупва добре и предлага добра криза.
Фритюрникът работи до известна степен, но има тенденция да изтече, ако го препечете. Готвят се доста лесно. Ако се опитвате да ги готвите във фритюрник, предлагам да го направите на пергаментова хартия. В противен случай те могат да се стопят във вашата кошница и да развалят дъното на фритюрника ви.
Печени, те също не се държаха много добре. Те се разтопиха на вкусни купчини паста от сирене, която винаги съм поглъщала с вилица.
Кое масло да използвам за пържене?
Обикновено повечето ресторанти използват някаква форма растително масло като рапица, царевица, слънчоглед или шафран.
Това често придава неутрален вкус на пържене, но бързо се разваля и уврежда целостта на маслото.
Зехтинът не е добър вариант, тъй като няма висока толерантност към топлина. Той също така има силен аромат, който ще се пренесе върху пръчките на моцарела.
Обичам да използвам рафинирано кокосово масло защото има голяма толерантност към нагряване, без да придава аромат.
Маслото от авокадо, палмовото масло, лойът и свинската мас също са добри мазнини за използване.
Може да се използва и нерафинирано необработено кокосово масло, но то ще пренесе тропически вкус.
Накарайте покритието да залепне
С тази рецепта за стик с моцарела за пръв път срещнах проблеми с галетата. Понякога се слепваше и се отдръпваше от сиренето, което все пак имаше страхотен вкус в края. Просто не беше много естетично.
Открих, че използването на клечки за зъби за транспортиране на пръчици за сирене е най-ефективният начин за равномерно покриване и предпазване от падане.
Този метод също свеждаше бъркотията до минимум, което все още мога да оценя.
Гледайте видеоклипа в горната част на тази статия, за да видите колко лесно се правят клечките за зъби.!
Инструкции за разпространение стъпка по стъпка
- Потопете сиренето моцарела в разбитата яйчена смес и намажете добре.
- Джаб с клечка за зъби и прехвърлете в малка купа със сместа за паниране на свинска кора.
- С помощта на вилица наредете галетата върху пръчката на моцарела.
- Натиснете, за да премахнете излишните панировки.
- С помощта на друга клечка за зъби внимателно плъзнете през листа за печене.
- Поставете във фризер за една нощ или докато сиренето замръзне.