Защо семейството ви трябва да яде интелигентни сардини
Сардините са вид риба, който не се консумира толкова често, но може да предложи множество предимства, като се започне с високо съдържание на омега 3 мастни киселини и се стигне до калций, полезен за развитието на костната система. Освен това обясняваме други предимства, които вие и вашето семейство обичате да консумирате, както и препоръки от специалиста.
» Информация за сардини
Тази риба се среща в изобилие в Атлантическия океан, Тихия и Средиземно море; тъй като се храни само с планктон и е в края на океанската хранителна верига, не съдържа толкова високо ниво на живак, колкото другите риби. Сардините също могат да се консумират пресни, но те са изключително нетрайни, поради което обикновено се запазват. Въпреки че 73% от хората не оценяват вкуса им, те откриват, че чаша сардина съдържа 310 калории и много витамини и минерали.
Ползи от яденето на сардини:
В допълнение към тези хранителни ползи, сардините съдържат по-малко живак в сравнение с други видове риби поради малкия си размер (в сравнение с рибата тон например). Те също се предлагат в океаните и не са застрашен вид, което представлява евтина покупка.
Д-р Михаела Посея, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания, Доктор по медицина, сертифициран от Световната федерация по затлъстяване, Клиника за интелигентно хранене, www.clinicasmartnutrition.ro, 0314260767 допълва:
„Консумацията на сардини, както при деца, така и при възрастни, е придружена от висок прием на калций. Тази риба е на първо място в хранителната група „Риба и морски дарове“ по съдържание на калций: 100 г сардини, отцедени от консервирано масло, от Атлантическия океан носят 382 мг калций. Като се има предвид, че за дете препоръчителната доза калций е между 700 и 1300 mg/ден (в зависимост от възрастта и пола), една кутия сардини в масло може да дойде с прием на калций до 50% от препоръчителната дневна доза. За възрастни дневната нужда от калций между 1000 и 1200 mg/ден, също в зависимост от възрастта и пола.
Друга полза от приема на риба като цяло е, че те са източник на мастни киселини ω 3. Те са част от мембраната на невроните, но също така имат благоприятен ефект върху липидния профил (мазнини в кръвта). Консумацията им също е свързана с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. "
Съвети за приготвяне на сардини
Ако никога преди не сте опитвали сардини, препоръчително е да започнете с продукт, маринован в масло, а не във вода, които имат по-приятен вкус. Потърсете риба, уловена в дивата природа (селскостопанските риби често съдържат антибиотици, диоксини, пестициди и други химикали), опаковани в кутии без BPA (химикал, който имитира естроген и може да увеличи риска от рак на яйчниците, гърдата и простатата, който може функциониране на мъжката репродуктивна система, развитие на мозъка и сърдечно-съдово здраве). Сардините също са безопасни за консумация от бременни жени и деца до 3 пъти седмично.
Лек недостатък е, че те имат високо съдържание на пурин (пурините са основни структури, които образуват ДНК и РНК и се разграждат до пикочна киселина - във високи концентрации изискват бъбреците), поради което хората, страдащи от подагра или други здравните разстройства трябва предварително да потърсят съвет от лекар.
Те също така съдържат относително високо ниво на натрий, с кутия сардини, съдържаща 465 mg (дневната граница е 2300 mg за здрави възрастни и 1500 mg за тези със сърдечни заболявания). Редовната консумация на големи количества натрий може да увеличи риска от инфаркт, бъбречни заболявания и хипертония.
Има мнения, че добавките с рибено масло и омега 3 могат да имат ефект на разреждане на кръвта, причинявайки малки храносмилателни проблеми или намалявайки имунния отговор; следователно те може да не са безопасни за хора с нарушения на кръвосъсирването. Тази препоръка обаче се отнася за продукти с по-голямо количество, отколкото сардините обикновено съдържат.
По отношение на приготвянето сардините са изключително универсални. Те могат да се използват в салати, като закуска с бисквити, но и като основно ястие. Преди готвене се уверете, че запазените са добре изплакнати под студена вода. Пресните могат да бъдат изкормени и след това измити. Можете да ги добавите към маруля или като заливка за пица. Комбинирайте ги с горчица и лимонов сок. Можете също така да ги добавите към зеленчукова супа или други рибни видове, със зеленчуци, за да приготвите вкусна тортила и питателна храна.
„Препоръчително е в нашата диета, независимо дали сме дете или възрастен, да включваме риба поне два пъти седмично. Изглежда, че количество от 200 g мазна риба осигурява достатъчно количество ω 3 мастни киселини, за да намали риска от смърт от сърдечни заболявания. С изключение на пациентите, които са алергични към сардини и за които консумацията им е медицински проблем, няма здрави хора, на които е забранено да ядат този вид риба “, заключава д-р Михаела Посей.