Кетогенната диета повече (добри) мазнини, по-малко захар! Без захар; Моля те
Тази статия е написана от Mathieu от блога на Transformation Physique. Както е посочено в заглавието, става въпрос за кетогенната диета, за която той искаше да говори днес. Наричана още кето, кето или нисковъглехидратна, тя е диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която бавно (но сигурно) печели място сред много други модни пристрастия за здравословно хранене и изглежда доказва своята стойност. Със сигурност сте чували за това и преди! Лично това не е диета, която бих могъл да възприема като начин на живот (твърде много обичам тестените изделия!) Но това е диета, която според мен все още има много смисъл. Също така вече имах възможност да го тествам, особено в моята практика на въглехидратно колоездене (диета, основана на редуване на дни със и без въглехидрати - ще ви разкажа за това) и трябва да кажа, че постигнах добри резултати.
Добре, няма повече бърборене, сега ще дам думата на Mathieu. Добро четене !
Когато искаме да отслабнем, ние естествено започваме да търсим методи навсякъде. След това попадаме на статии в блогове или статии в списания и откриваме множество диети за отслабване. Понякога тези диети са много замислени, а други са по-сериозни. Но в началото може да е трудно да различим добрите диети от тези, които са напълно противоположни на нашите цели. В тази статия бих искал да ви запозная с диета, която привлича все повече и повече внимание: кетогенната диета.
Току що стартирах предизвикателство за отслабване с кетогенна диета и чух малко за всичко и всичко за тази диета. Ето защо бих искал да ви дам ясна и обективна представа за това каква е тя всъщност. Наистина ли е толкова чудесна кетогенната диета, колкото четете в интернет? Или е опасна диета за здравето, както твърдят недоброжелателите ? Всичко това ще видим в тази статия въз основа на науката, а не на простия опит.
Кетогенната диета: какво е това ?
Ако правя тази статия за блога Sugar Free, моля, можете да си представите, че е свързано със захарта. Принципът на кетогенната диета е да намалете приема на въглехидрати достатъчно, за да може тялото да произвежда кетони, които да използва за енергия.
Добре, това може да не е много ясно в момента. Ще се развивам малко !
Тялото се нуждае от енергия, за да функционира и за това ще използва това, с което разполага, а именно протеини, мазнини и въглехидрати. За да разберете, ще се опитам да го направя възможно най-опростено и да не навлизам в прекалено много биохимични подробности. По принцип, тялото обича да използва въглехидратите за енергия, като ги превръща в глюкоза. Но когато намалите приема на въглехидрати, тялото въвежда различни системи, за да компенсира липсата на глюкоза и да произвежда енергия. Първата е глюконеогенезата (или глюконеогенезата), която позволява на организма да произвежда глюкоза чрез вещества, различни от въглехидрати, включително протеини. Черният дроб също ще използва мастни киселини (мазнини) за създаване цетонски труп, Наричани още кетони, които след това се пренасят в кръвта, за да доставят енергия на различни тъкани. Този втори процес се нарича на кетогенеза. Тялото произвежда три вида кетонни тела: ацетоацетат, β-хидроксимаслена киселина и ацетон.
Твърди се, че някои органи са зависими от въглехидратите, което означава, че се нуждаят от глюкоза, за да функционират. Например мозъкът не може директно да използва мастни киселини за енергия. От друга страна, той е напълно способен да използва кетони, когато липсва глюкоза. Някои тъкани дори предпочитат да използват кетони, вместо глюкоза за енергия. Такъв е случаят със сърдечния мускул и бъбречната кора.
Всичко е добре и добре, но освен че си го казвате на светско събитие с новата си модерна диета, то всъщност не ни казва за какво служи !
Ползите от кетогенната диета
Кетоните имат предимства. При някои практикуващи наблюдаваме тази диета повишаване на благосъстоянието, но също така и умствени постижения. (1) Но тези ефекти все още се различават значително при отделните индивиди.
Най-интересното при кетогенната диета е нейният ефект върху ситостта. Като цяло, колкото повече килограми губите, толкова сте по-гладни. Това явление се обяснява с по-ниско производство на лептин, който е хормон на ситостта. Колкото повече лептин произвеждаме, толкова по-малко сме гладни. Освен че този хормон се произвежда от мастна тъкан (телесни мазнини). В резултат на това, колкото повече килограми отслабвате, толкова повече намалява скоростта на телесните мазнини и се произвежда по-малко лептин. Този повишен апетит обаче изглежда не се проявява при кетогенна диета. Дори е обратен ефект: кетогенната диета води до по-голяма ситост от по-традиционните диети. (2) Но както при ефекта върху благосъстоянието, ефектът ще варира значително при отделните индивиди.
Въпросът, който можем да си зададем сега, е как тази диета влияе на нашето здраве? Много недоброжелатели твърдят, че драстичното намаляване на въглехидратите е опасно. Но какво е всъщност ?
Проучванията показват, че кетогенната диета не е вредна за здравето, а напротив, дори е полезна. Мета-анализ от 2013 г. не показва влошаване на различни здравни маркери по време на загуба на тегло с кетогенна диета. (3) Други проучвания дори показват защитен ефект срещу рак, средство за контрол на епилепсията и невропротективните ефекти. (4) За възрастни хора, кетоните подобряват когнитивното функциониране (5) и помощ при лечението на Паркинсон. То е също ефективно лечение на диабет благодарение на ниското ниво на въглехидрати. (6)