Кетогенната диета или кето диета - Vole Comme Le Papillon
В изследването си, за да публикувам коя би била най-добрата диета за мен, се интересувам от известната кетогенна диета, за която слушаме от известно време. На английски се нарича LCHF за „Low Carb High Fat“. Това е диета, основана на ниско усвояване на въглехидрати и висок прием на мазнини. Малко захар и много мазнини, все още е необходимо да се определят захар и мазнини!
На първо място, когато погледнем основата, вече можем да видим какъв аргумент да дадем срещу този режим: този на баланса. Обаче ми се струва интересно как работи диетата с високо съдържание на мазнини.
Както подсказва името, кетогенната диета изисква производството на големи количества кетонни тела в тялото. Кетоните са метаболити, произведени в черния дроб от разграждането на липидите и по-специално мастните киселини, когато тялото вече няма достатъчни резерви от въглехидрати.
Два вектора за това: изобилие от липиди и ниско съдържание на въглехидрати, състояние на кетогенна диета или фаза на гладно, което по природа ще доведе до ниско ниво на захари и следователно до консумация на складирани мазнини. С други думи, ако искам да засиля метаболизма си, мога или да спазвам много рестриктивна диета, или да постигам значително (24 часа и повече).
Кетогенната диета има лечебни свойства, подобни на гладно, особено във връзка с патологии като диабет, епилепсия, но също така и болестта на Паркинсон, Алцхаймер ... и някои видове рак. Тази последна точка е забележителна: фактът, че осигурява много мазнини и малко въглехидрати, би предотвратил разпространението на раковите клетки, като ги гладува. Последните обичат захарта, благоприятна за тяхното развитие. И обратно, липидите и кетоните имат инхибиращ ефект върху този процес на размножаване и развитие на болните клетки.
Колкото и постенето да ми се струва естествено, да провокирам процес от излишък на липиди ми се струва по-малко подходящо. Изберете своя лагер другар.
По принцип се смята, че за възрастен около 10-20% енергия трябва да идва от протеини, 30-35% от мазнини и 40-55% от въглехидрати. Кетогенната диета изисква изрязване на захари, за да не надвишава 50 грама на ден за възрастен! И това в полза на масивния прием на липиди, т.е. 70 до 90% от общия енергиен прием, с прием на протеини, който остава около 15 до 20%. Така че това не е малък компромис, който питате тялото си отсега нататък, а нещо, което несъмнено ще промени химията му.
Това води до силно ограничителен характер при избора на храна, въпреки че тази диета е сатиетогенна и не е практика за избягване. Принцип, на който, както всяко отчитане на калории, не отделям никаква устойчивост или спокойствие. Какъв е смисълът да се отегчавате от това, когато животът може да предложи толкова много неща чрез доброто и простото. Постоянното гладуване за мен не е хищническо, а нормално, отразяващо факта, че храненето има енергийни разходи и че природата не ни е проектирала да се храним постоянно. Което, нека си признаем, е лесно днес.