Кетогенна диета - защо трябва да следвам Péter Lakatos
Най-често срещаните въпроси за кетогенната диета могат да бъдат категоризирани в това какво и как, т.е. заинтересованите са по-склонни да търсят отговори на технически и стратегически искания. Рядко се чудим защо възниква въпросът, който е повече да хвърли светлина върху философския фон на кетогенната диета или какъвто и да е процес.
Е, когато говорим за диети, можем да ги разделим на няколко групи въз основа например на пропорцията и/или количеството приети макронутриенти. Съществува общ консенсус, че за да отслабнем, трябва да изгорим повече калории, отколкото приемаме или приемаме по-малко, отколкото ни е необходимо. Дори и да не съм напълно съгласен с това твърдение, то винаги ще бъде един от стълбовете за отслабване или затлъстяване - спорът е там, че тялото е в състояние да се адаптира към екстремни ситуации, защото не е машина.
Тоест, ако приемате по-малко калории, след една точка тялото ви може да се адаптира към него и да забие много процеси в тялото ви, които не са задължителни за вашето оцеляване и внезапно отслабване, а вие нямате друг избор, освен да се движите повече, яжте още по-малко. Това не е темата на моето писане, но след момент едва отслабвате, но ви става студено, косата ви пада и обикновено се чувствате по-зле, отколкото когато сте започнали цялата си диета. Позната ситуация, дами?
Така че нека възприемем подхода, че диетата не е преди всичко за ограничаване на приема на калории, а за въвеждане на храна в тялото в различен състав. Типичната западна диета съдържа 50 до 65 процента въглехидрати и нито един от най-добрите сортове. След това идва 20-25 процента протеин, а останалите мазнини, повтарям, не означават по-добрия вид мазнини. Много хора твърдят, че изобщо няма значение от какво внасям калории, защото краят всеки път ще бъде един и същ - тялото прави енергия от него. От една страна е вярно, но да се твърди, че всички храни натоварват тялото по един и същи начин, не изглежда логично, нали? И аз дори не мисля за разликата между храната и органичните хранителни вещества, но че нещо, което основно съдържа много захар, създава различен инсулинов отговор от този, който има по-малко от него, и дори съдържа въглехидрати в по-малко и по-бавно абсорбиращи се форми .
Разбира се, ще има някой, който ще спори с мигната диета, където за 10 седмици субектът на диетата на практика ядеше индустриален боклук, макар и с 1800 ккал вместо 2600 ккал на ден и загубил толкова, кръвната му картина се подобри значително. Но това едва ли се дължи на това, което е ял, още повече на това, което не е, тоест колко не е. Тоест той е бил в значителен калориен дефицит в продължение на 10 седмици и е отслабнал. Да, организацията изглежда се държи съвсем различно в минус, отколкото в плюс. Шок, нали? Не.
Така че, ако сравним кетогенната диета с други диетични методи, виждаме, че целта е тялото да използва гориво, което в основата си е известно, но по-малко използвано и по-малко предпочитано поради съвременните хранителни принципи - а това са мазнините. За повечето от нас мазнините не функционират като гориво в нашето тяло и в нашето тяло, но помага на тялото да направи нещо с излишните погълнати калории, които не сме в състояние да използваме. - това е процес на съхранение, който основно се контролира от инсулина. Например, когато приемате много фруктоза в организма - чиято дневна доза е безопасна между 50-70 грама - но с нулева фруктоза така или иначе е напълно добре.
Спомнете си диетичните продукти, препоръчани за диабетици, които са имали оранжеви точки в магазините? Е, те бяха направени сладки от фруктоза и това беше „добър“ избор по това време, защото не повишаваше нивата на инсулин, което по онова време изглеждаше добра идея. Но отново се оказа, че безплатен обяд също няма в природата. Е, без да знае какво да прави с фруктоза, тялото веднага го избута в черния дроб с кома, направи нещо с него, то не може да остане в кръвта. А черният дроб е велик магьосник, той започна да крие фруктоза в собствения си склад и когато те се напълнят, тялото произвежда триглицериди от него, тоест той се превръща в мазнина. Аха, захарта.