Кетогенна диета Всичко, което трябва да знаете
Кетогенната диета е хранителна стратегия, основана на намаляване на приема на въглехидрати от храни, доколкото е възможно, така че здравето ни да „работи“ с мазнините.
Както повечето от нас знаят, високо въглехидратните храни днес са най-обсъжданата тема в света на храненето за ефективност и здраве, сред които намираме големи професионалисти, които го защитават като Лейн Нортън или Алън Арагон или критици на калибъра на Джеф Волек или Джейкъб Уилсън.
Какво представлява кето диетата ?
Малко по-горе коментирахме, че се отнася до хранителна стратегия, следваща a диета с ниско съдържание на въглехидрати ("ниско съдържание на въглехидрати") и базирана на храни с високо съдържание на мазнини.
Думата "кето" произлиза от термина "кетон" (кето -> кетони) и се дължи на факта, че чрез този тип диета ще изпитаме поредица от ефекти, при които тялото ни ще "работи" с вид молекули, известни като кетони.
Може да се каже, че това е a алтернатива на глюкозно гориво, оттук и хипотезата за връзката на неговите ефекти със здравето. Кетоните се произвеждат, когато приемът ни на въглехидрати (глюкоза) е драстично намален, при диета с кето или с ниско съдържание на въглехидрати.
Това е черен дроб отговорен за производството на кетонни тела от мазнини, които ще служат като енергия в тялото и по-специално в мозък.
Нашият мозък използва много енергия, но не мазнини директно, а кетони ...
Какво се случва, когато правим кето диета?
Цялото ни тяло измества метаболитния режим на работа към мазнините. „Изгаряме мазнини 24/7“, за да отслабнем бързо. Казваме, докато сме вътре кетоза.
Въпреки че инсулинът остава много нисък и "изгарянето на мазнини" се подобрява, трябва да се отбележи, че той винаги ще се появи в калориен дефицит за отслабване.
Трябва обаче да се отбележи също така да отслабнете (мазнини), ако се подложите на кето диета, най-вероятно ще се справите по-добре с безпокойството и желанието за сладко, което също е често срещано при диета, която не съдържа ниско съдържание на въглехидрати.
Кетоацидозата НЕ Е кетоза
Това обикновено е един от грешки най-често при тълкуване на диета, на практика без въглехидрати.
Как възниква кетоацидоза
Кетоацидозата е процес, който се среща при диабетици, тъй като глюкозата не може да влезе в клетката
В резултат на това има увеличение на кетоните до нива вреден за нашето здраве.
Както виждаме на снимката, глюкозата не достига до клетките, произвеждайки висока концентрация на глюкоза в кръвта (висока кръвна захар)
За да осигури тази енергия на клетките, мастната тъкан (мазнина) разгражда мазнината, освобождавайки я в кръвния поток, която, когато се филтрира през бъбреците, също води до промени във водния баланс поради високата концентрация и на двете. (Осмоза).
Как възниква кетозата
От друга страна, имаме кетоза, процес, който се среща естествено чрез намаляване на нивата на гликоген за дълго време, например с кето диета.
Разликата е, че при кетоза навлизането на глюкоза в клетката не се променя, нивата на инсулин остават стабилни и функционални, така че количеството на кетонните тела е по-ниско.
Кетозата не е синоним на кетоацидоза
Колкото и да е странно, тези нива са оптимални за тялото функционира правилно