Кетогенна диета излишък от мазнини, по-малко опасен от захарта; Къща от 21 век; The
Разбира се, тази радикална диета, с много ниско съдържание на въглехидрати и много високо съдържание на мазнини, не е мимолетна мода: тя е проектирана през 1920 г. от изследователи от болничния център "Джон Хопкинс" в САЩ, за лечение на деца с рефрактерна епилепсия. . Кетогенната диета е изключително популярна днес, особено сред спортистите с издръжливост. Току-що е осиновена от фармацевта Жан-Ив Дион, известен телевизионен колумнист и експерт в световното здравеопазване, който препоръчва неотдавнашна книга в Квебек, фокусирана върху тази LCHF (Low Carb High Fat) диета., Отслабнете, като ядете мазнини с кетогенната и нисковъглехидратна диета, от радиоводещия Josey Arsenault и д-р Èvelyne Bourdua-Roy, общопрактикуващ лекар (Éditions Pratico-Pratiques, 2018, 224 страници). След като и двамата са свалили 30 килограма, като са приели тази диета, те я описват като постоянен начин на живот, а не като временна диета. „Този начин на живот ме прави щастлив. Как да не се яде сланина всеки ден? ", Пише в тази книга Josey Arsenault, чийто уебсайт е подходящо наречен vivelebacon.com!
Кетони
Как диета, чиито принципи противоречат на диетата, препоръчана от диетолозите, може да се бори със затлъстяването и диабета тип 2? Кетогенната диета изглежда има същия ефект върху тялото като бърза: когато на тялото липсва захар за енергия, черният дроб след това черпи запасите от мазнини, които трансформира в кетони (или кетони), плюс по-енергични от глюкозата. Този процес, наречен липолиза, обаче се блокира от инсулина, хормон, секретиран от панкреаса за понижаване на нивата на кръвната захар (нивата на захар), който се увеличава особено поради консумацията на въглехидрати. Следователно наддаването на тегло не зависи единствено от приема на калории.
По принцип само строгата форма на кетогенната диета може да произведе тези кетони, които се превръщат в основен източник на енергия. Тя препоръчва прием на въглехидрати по-малко от 20 грама на ден или по-малко от 3% от общия дневен прием на калории за средностатистическия възрастен. Канадското ръководство за храна обаче препоръчва поне 300 грама въглехидрати на ден или повече от 60% от дневния прием на калории. За да компенсира липсата на въглехидрати и да осигури на тялото достатъчно енергия, кетогенната диета препоръчва дневен прием на калории от мазнини най-малко 75% и максимум само 10 до 15% за въглехидрати и протеини, като последните са точно толкова вредни като въглехидрати, ако се консумират в големи количества.
Строгата форма изисква напълно да забравите за рафинираните захари, зърнените закуски, тестените изделия, пшеничното брашно, сладкишите, безалкохолните напитки, консервираните плодове, десертите, трансмазнините (като напълно или частично хидрогениран маргарин) и индустриалните растителни масла (слънчоглед, рапица/рапица, шафран, гроздови семки, царевица, памук), пълни с омега-6 полиненаситени мастни киселини. Те са противовъзпалителни, когато присъстват в твърде голямо количество в сравнение с омега-3 (съотношение 15: 1 и повече, както е в случая с нашата съвременна диета). Той също така изисква радикално да намалим консумацията на зърнени култури, кореноплодни зеленчуци (картофи, ряпа, моркови и др.), Царевица, сушени плодове, сладки плодове (банани, фурми, манго и др.) И бобови растения (леща, нахут и др.) .).
Ако това не ви устройва, че не сте болни или с наднормено тегло, Arsenault и Bordua-Roy препоръчват либералната версия (по-малко от 100 g въглехидрати на ден) или умерената версия (по-малко от 50 g), които представляват между 5 и 15% от дневния прием на калории във въглехидрати при възрастни. „Някои хора, в зависимост от тяхната генетика и ниво на физическа активност, наред с други, могат да преминат в хранителна кетоза, като се придържат към това количество [20 до 50 g] нетни въглехидрати на ден“, обясняват те в своята книга. Ползите и ползите, свързани с диета с ниско съдържание на въглехидрати, могат да се усетят, включително обръщане на диабет тип 2, понижаване на кръвното налягане, намаляване на хроничната болка и отслабване. "