Кето торта с шоколад и меренг

Реших да сложа Мис Николае на диета, само че трябваше да го съблазня с нещо сладко и здравословно. Непрекъснато си мислех за тази рецепта вчера, за да съм сигурна, че излиза от първия опит, обърнах съставките от всички страни и започнах. Това ще бъде най-ароматната кето торта, с богата сметана от шоколад, меренг и капещ карамел отгоре.

кето

  • 100 грама брашно от макадамия
  • 20 грама тагатоза
  • esenta de rom
  • 50 грама разтопено масло

  • шоколадово блокче Lindt 85% какао
  • 3 жълтъка
  • 150 мл течна сметана
  • 3 разбити белтъка с 30 грама тагатоза

  • 50 грама тагатоза
  • 30 грама масло
  • 30 мл течна сметана
  • без бонбони

За плота смесих съставките и ги притиснах на дъното на квадратна силиконова тава, 20 cmx20 cm. Разтопих шоколада в марината, след което го смесих с течна сметана и жълтъци. Излях го над плота и сложих тортата във фурната.

След около 15 минути на 170 градуса, когато шоколадът образува коричка, сложих на него безето. Връщам тортата във фурната, докато меренгата стане златиста.

В тефлонов чайник разтопих маслото с подсладителя, докато леко промени цвета си и започна да шупне. Добавих заквасена сметана при непрекъснато бъркане и накрая карамелената есенция. След охлаждане на тортата я нарязах на кубчета и украсих с карамел. Наслади се!