Кето пуканки въглехидрати, калории и др
Пуканките са закуска, направена от сушени царевични зърна, които се загряват, за да се получат годни за консумация вдишвания.
Обикновените и пуканки с въздух могат да бъдат хранителна закуска и са добър източник на витамини, минерали, въглехидрати и фибри.
Тъй като обаче съдържа въглехидрати, може би се чудите дали пуканките се вписват в диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Тази статия разглежда храненето на пуканките, кетогенната диета и дали двете могат да съществуват съвместно или не.
Какво е пуканки ?
Пуканките се отнасят до вдишванията, които се образуват при нагряване на царевичните зърна, което води до разширяване на водата вътре и зърната на царевицата експлодират.
Това е популярна закуска, на която се радва хилядолетия и се смята, че произхожда от Америка.
Всъщност някои проучвания показват, че хората в Перу са яли пуканки преди повече от 6000 години (1).
Днес хората по целия свят ядат пуканки. Може да се направи на плота, във въздуха или във вашата микровълнова фурна. Също така се продава вече взривен.
Пуканките обикновено се сервират с разтопено масло и сол, но могат да бъдат овкусени и с билки, подправки, сирене, шоколад или други подправки.
Пуканките са любима закуска, приготвена от сушени царевични зърна, които са били загряти. Може да се яде обикновена, гарнирана с разтопено масло или смесена с подправки.
Хранене с пуканки
Въпреки че повечето считат царевицата за зеленчук, пуканките се считат за пълнозърнести храни.
Пуканките се събират, когато царевицата е узряла и всички части на ядката са непокътнати.
Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и обща смъртност (2, 3, 4).
Това е така, защото пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри, витамини, минерали и растителни съединения, които осигуряват многобройни ползи за здравето (5, 6).
Подобно на други пълнозърнести храни, пуканките са много хранителни - 3 чаши (24 грама) пуканки пуканки съдържат (7):
- Калории: 90
- Липиди: 1 грам
- Протеини: 3 грама
- Въглехидрати: 18 грама
- Фибри: 4 грама
- Магнезий: 9% от референтния дневен прием (DJR)
- Фосфор: 9% от AQR
- Манган: 12% от AQR
- Цинк: 6% от AQR
Тъй като е с високо съдържание на фибри, пуканките са много засищащи, без да съдържат много калории. Също така е богат на минерали, включително магнезий, фосфор, цинк и манган (7).
Освен това пуканките предлагат антиоксиданти като полифеноли, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от молекули, наречени свободни радикали. По-специално, полифенолите могат да имат защитни ефекти срещу рак и други хронични заболявания (8, 9, 10).
Пуканките са високо хранителни пълнозърнести храни, богати на микроелементи и антиоксиданти. Порция пуканки с 3 чаши (24 грама) има 4 грама фибри за по-малко от 20 грама въглехидрати и само 90 калории.