Кето оризов пудинг Има нещо подобно - и наистина е вкусно! Модифицирана диета на Аткинс за

Бих искал да посветя първата си публикация в блога по темата за новини от кето кухнята на оризов пудинг и съответстващи кето рецепти.

Оризовият пудинг е популярен сред всички възрасти; Особено в детската кухня, това винаги е много търсено хранене за най-малките и също често се предлага в дневните съоръжения за закуска или като сладък обяд.

Така че темата за оризовия пудинг е чисто нова отново в нашата кето кухня, защото в новата детска градина, която дъщеря ни посещава от няколко седмици, този популярен десерт е в менюто за закуска поне веднъж седмично. Затова наскоро започнах да търся подходящи идеи за кетогенни рецепти, които да давам на дъщеря ни от време на време в „Дните на оризовия пудинг“.

По принцип сместа от съставки на мляко и ориз не се вписва в кето кухнята, разбира се.

Това обаче не означава, че кетогенните деца трябва да се справят изцяло без съответно сладко лакомство.

Всъщност в интернет можете да намерите многобройни рецепти, които предлагат кетогенна алтернатива на класическия оризов пудинг. Почти всички рецепти използват следните две съставки като заместител на ориза:

зърнесто крема сирене (известно още като извара)
Оризоподобен продукт, направен от коняк (глюкоманан).

По-нататък бих искал да ви запозная с две рецепти, които съм изпробвал и модифицирал, за да ги направя подходящи за MAD и които дъщеря ни обича да яде. Може би една от двете идеи за рецепти също ще отговаря на вкуса на вашето дете? Просто опитайте от време на време!

Кето оризов пудинг с канела и "захар"

1. Вариант с ориз коняк

200 г алтернатива ориз, направена от коняк [напр. от Kajnok]
140 g бита сметана (поне 35% мазнина)
40 г бадемово брашно [напр. от Konzelmann’s]
10 g Stevia Pura Plus (малко повече, ако искате)
малко канела на прах, ако искате

Въглехидрати (KH): 6,2 g (на порция: 1,5 KH)

Поставете ориза коняк в сито и оставете водата (от опаковката) да изтече. След това изплакнете много внимателно ориза коняк под течаща студена вода. В зависимост от производителя оризът коняк може да има леко рибен мирис, когато излезе от опаковката. Това изчезва, когато оризът коняк се изплакне старателно.

Сега сложете сметаната, бадемовото брашно и сместа Stevia-Pura-Plus в малка тенджера и оставете всичко да заври, докато разбърквате. След това намалете температурата и оставете сместа да къкри (приблизително 1 до 2 минути), докато явно се сгъсти.

Сега добавете ориза коняк и изключете котлона. Оставете тенджерата да престои още 3-4 минути, за да може всичко да тече добре и оризът коняк да поеме соса добре. Разбърквайте от време на време. Подправете на вкус с канела.

Кето оризовият пудинг може да се сервира топъл или студен!

Кето оризовият пудинг може да се гарнира много добре със свежи плодове или кето плодов спред. (Това може също да намали кетогенното съотношение, ако е необходимо.)

За последния, според моя опит, плодовете Sukrin с горски плодове [от Elito Health Science GmbH] (достъпни на https://www.konzelmanns.de) са особено подходящи. Този вкус е наистина супер плодов и съвсем не изкуствен и по нищо не отстъпва на сладкото със захар.

Дъщеря ни обича да яде оризовия пудинг с пресни малини. След това обикновено изчислявам допълнително 1 KH за малини, така че в крайна сметка да получим вкусна закуска от 2,5 KH.

2-ри вариант със зърнесто крема сирене

250 г зърнесто крема сирене
100 g органична бита сметана (поне 35% мазнина)
1 яйце (размер М)
25 г масло
10 г кокосово брашно
10 g Stevia Pura Plus (ако е необходимо повече или по-малко по желание)
малко канела на прах, ако искате

Въглехидрати (KH): 9,8 g (на порция: 2,4 KH)

Оставете сметаната да заври. Разбийте яйцето до пенливост и добавете към сметаната заедно с маслото, кокосовото брашно и сместа от стевия. Смесете всичко заедно добре. След това намалете температурата и оставете сместа да къкри (приблизително 1 до 2 минути), докато значително се сгъсти.

Сега добавете крема сиренето и изключете котлона. Оставете тенджерата да престои още 3-4 минути, за да може всичко да тече добре и крема сиренето да поеме соса добре. Разбърквайте от време на време. Подправете на вкус с канела.

За да намалите леко соления послевкус на крема сиренето (а може би и течността), можете да изцедите крема сиренето малко предварително върху кухненска хартия.

За да сервирате, затоплете за кратко кашата (внимателно, за да не загуби своята зърненост!) Или я поднесете студена, въпреки че този вариант на крема сирене има по-добър вкус според мен!)

Този вариант, разбира се, може да се сервира и с компот от пресни плодове/без захар или плодов спред.