Кето кифлички от ленено семе; LCHF рецепти
Тези кифлички ми напомнят тези, направени от пълнозърнесто брашно, както на външен вид, така и на вкус. Откакто открих рецептата в кето група във Facebook, експериментирах с нея, сменях количествата и опитвах различни комбинации по наш вкус. Направих ги с моцарела и сирене от мех, и дори с фета. Вместо кокосово масло, един ден сложих разтопена свинска мас. Излизаха страхотно всеки път.
За 4-6 кифлички или питка с дължина около 20 см
- 150 г ленени семена
- 30 г сусам
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 3 яйца
- 50 г мека сирене моцарела или духал
- 50 г кокосово масло, зехтин или свинска мас
- 50 г вода
Ленените и сусамовите семена се смилат в мелница колкото е възможно по-малка, за да станат на прах. Добавете сол и бакпулвер.
В друга купа сложете яйцата, сиренето, водата и разтопената мазнина. Хомогенизирайте с вертикалния миксер за няколко секунди.
Смесете двата състава и оставете да престоят около четвърт час. След това време тестото ще се сгъсти достатъчно, за да може да оформя кифличките с мокри ръце.
Поставете кифлите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Те могат да бъдат оваляни в сусам или маково семе. Печете около 25-30 минути в предварително загрятата фурна на 170 градуса С.
Когато сте готови, извадете на скара до пълно охлаждане. Съхранява се през зимата при стайна температура около 3 дни, а през лятото само в хладилник, до 7-8 дни.
От същото тесто направих хляб с правоъгълна форма с дължина около 20 см. Печенето отне около 1 час.