Качество и наслада Култура на храната в Япония JAPANDIGEST
Храната има по-висок приоритет в Япония, отколкото в Германия. Това е нещо повече от просто ядене - това е една от най-големите радости в живота! Една дума, която ще чуете много, е "oishii" (美味 し い) - вкусно!
Изящното изкуство на прясната кухня: Това е, което морските дарове означават в Япония.
Когато японците говорят за местните си пътувания и пътувания на дълги разстояния, те почти веднага стигат до темата за храната - тя е почти по-важна от разглеждане на забележителности или приключения. Когато пътувате до Япония, със сигурност ще бъдете погълнати от радостта от добрата храна! Затова следете местните специалитети, когато пътувате в Япония! В Япония всички региони и градове са известни с определени основни ястия, сладкиши или съставки.
Мейбуцу (名 物): Всеки регион има своята характерна храна
Кобе например е известен не само с отличното качество на добитъка си Wagyū, но и с окономияки (вид голяма палачинка/палачинка с китайско зеле и други зеленчуци, морски дарове, месо и др., Поръсена с люспи сушен тон и обилно количество майонеза). Niigata е известен със своя добър ориз и саке, приготвен от него и др. Десетки градове са известни и с екстравагантните си комбинации от супа с юфка от рамен.
За да се насладите напълно на японската кухня обаче, е необходимо едно - откритостта. Дори храната да изглежда странно - не се колебайте да я опитате! Резултатът ще ви изненада - що се отнася до вкуса, едва ли има неща, които да имат вкус „прекалено екзотичен“ за хора, израснали със западна храна (консистенцията е може би друг проблем ...).
Много хора обаче имат алергии и/или отвращения към определени съставки. Това не е трагично и в Япония, освен ако не можете да толерирате соев сос (shōyu 醤 油) или морски дарове. И в двата случая ви е трудно в Япония въпреки голямото кулинарно разнообразие или ви липсва голяма част от японската кухня.
За да хапете: дисплей с шарки
Не е нужно да знаете японски, за да получите добра храна в Япония. Почти всички ресторанти имат витрина пред входа с копия на пластмасовите чинии. Те изглеждат невероятно реални. Това, което виждате като проба, почти винаги съответства на това, което всъщност се сервира. Цената също е до него. Ако не сте запознати с японски, просто насочете сервитьорката към вратата и посочете обекта на вашето желание.
В ресторантите е най-евтино по време на обяд. Много ресторанти предлагат обедни комплекти от 1000 йени, които винаги включват няколко малки купички - например ориз, месо, кисели зеленчуци и мисо супа. Понякога има и неща като всичко, което можете да ядете (tabehōdai 食 べ 放 題). В Япония водата винаги е безплатна за ядене - и често с чай. Съветите никога, но никога не се дават и не се приемат.
Много ресторанти са специализирани в една област. С някои от тях приготвяте сами храна на масата - например якинику (месо на скара) или окономияки. Между обяд и 1 сутринта в повечето ресторанти се проваля адът, защото всички обядват и излизат да ядат по едно и също време. Вечер, ако видите ресторант с много хора, застанали пред него, вероятно е изключително добър или нов. Така че, продължете и изчакайте. Често трябва да подпишете и списък, който се предлага на входа. Когато дойде вашият ред, служителите ще ви се обадят и ще ви отведат до мястото. Някои познания по японски обаче са предимство тук - или знанието, че в този ресторант се говори английски.
Статията на Матиас Райх се появи в блога на Tabibito и беше редактирана за онлайн изданието на JAPANDIGEST.