Използвайте вино в кухнята! Изпробвани рецепти със снимки
Виното вече е споменато от Омир в древногръцките рецепти, а по-късно е предпочитано от римляните. Дори и днес сме щастливи да използваме вино в кухнята за печене и готвене. Отличен е и за ецване и овкусяване на готова храна.
Готвенето с вино обаче има основни правила, които гарантират, че приготвената храна е безупречна.
1. Използвайте само качествено вино за готвене!
Може би това е най-важното правило. Никога не гответе с вино, което не пиете. Ако не е достатъчно добро за отпиване, също няма да е редно да приготвите храната си. Можете да си купите вина, които са специално препоръчителни за готвене. Те обикновено са по-солени и съдържат и ароматизатор. Готвенето само се влошава от и без това лошия им вкус.
2. Обърнете внимание на количеството вино!
Ролята на виното в готвенето е да подобри вкусовете и ароматите. Няма общо правило за количеството вино, но си струва да се отнасяте внимателно към него. Ако сложите твърде малко в храната, няма да усетите вкуса, когато я отпиете, но това ще прикрие вкуса на всички останали съставки. Започнете с малко количество и след това увеличете дозата след дегустация!