Кето диета На всеки въпрос, който някога сте имали, е отговорено - Аз съм слаб
Може би първият човек, който сложи наистина кетогенна диета в менюто, беше д-р. Робърт С. Аткинс, лекар от Кантанкер, който експериментира с диета с ниско съдържание на въглехидрати през 1963 г. Първата му книга, д-р ” диета революция на Аткинс>, публикувана през 1972 г. Аткинс умира от трагично падане през 2003 г. (интересното е, че хронологията на уебсайта на Аткинс не споменава смъртта му), но планът му за хранене живее и днес.
Д-р Тогава Аткинс говори много за кетоза и първоначалната диета на Аткинс беше далеч от това, което виждате днес. в основата беше доста трудно. Освен марулята, вие консумирате нула въглехидрати и дори по време на поддръжката поддържате приема на въглехидрати под 40 грама на ден.
Този план не позволяваше много разнообразие или свобода на действие. Яйца, две малки зелени салати на ден, желатин за десерт, сирене (до 4 унции дневно), костен бульон, безкалорични течности и много месо: това беше почти през първата седмица. След етап 1 сте добавили зеленчуци като броколи. Да, бихте били на първоначалната диета на Аткинс, докато сте в кетоза, но повечето хора бързо ще се отегчат от този спартански план.
Когато Аткинс видя скуката на пациентите си в по-късните версии на диетата на Аткинс, фокусът се измести от кетоза към това, което е известно като „нетни въглехидрати“, или крайния брой въглехидрати, след като те премахнаха фибрите и захарните алкохоли.
Диетата на Аткинс сега малко прилича на първоначалния план от 1972 г. Имате две възможности. С Atkins 20® започвате с 20 грама въглехидрати на ден. През първите две седмици от този план повечето въглехидрати ще идват от зеленчуци, като листни зеленчуци. Можете също така да имате млечни продукти с високо съдържание на мазнини като тежка сметана, заквасена сметана и повечето твърди сирена.
Вторият план (Atkins 40®) е малко по-опрощаващ: започвате с 40 грама въглехидрати на ден. Около една трета от тези въглехидрати трябва да идват от зеленчуци, а останалата част - от плодове, ядки и/или пълнозърнести храни. За да се поберат тези храни във вашето разпределение на въглехидрати от 40 грама, имате нужда от сериозен контрол на порциите.
И двата плана също включват три порции протеин (от 4 до 6 унции всяка) и три порции диетични мазнини, включително храни като масло, салатни превръзки и зехтин. След като завършите индукционната фаза, добавете 5 до 10 грама въглехидрати, докато намерите вашия въглехидратен праг.
Преминаването от кетоза (едва споменато на диетата на Аткинс днес) към нетни въглехидрати позволи повече зеленчуци и други растителни въглехидрати (добри), но също така отвори вратите за преработени въглехидрати (не е добро). Когато извадите съдържанието на фибри, повечето зелени зеленчуци са с много ниско съдържание на въглехидрати.
Днес от техния уебсайт можете да закупите голямо разнообразие от шейкове, закуски, барове за заместване на храна, замразени предястия и дори комплекти за седмично или месечно разпределяне на храна. Те предлагат нисковъглехидратни версии на комфортни храни като шоколадови бонбони от фъстъци, мак и сирене, пица с пеперони на камък и лазаня с месо.
Много от тези закуски съдържат некачествени съставки, включително изкуствени оцветители и сукралоза, изкуствен подсладител, за който проучванията показват, че "влияе негативно" върху чревния микробиом и повишава инсулиновата резистентност. Други опции, включително замразените предястия, включват основните чувствителности към храната, с които много хора имат проблеми, като глутен, млечни продукти, соя, яйца и фъстъци и боклуци като соево масло.
Казано по-просто, тази широка гама от преработени храни включва много храни с ниско съдържание на въглехидрати - лоши новини за червата и здравето като цяло. В допълнение към увеличаването на възпалението, те могат да предизвикат изтичане на червата, инсулинова резистентност и други проблеми, които в крайна сметка ще спрат загубата на мазнини, ако саботират здравето ви.
Честно казано, можете да направите тези планове, без да ядете всички преработени храни, но (нека си го кажем!) Удобството и копнежът означават, че вероятно се изкушавате да ги опитате. И те се възползват от тази „измамна“ слабост, като правят тези опции лесно достъпни. Кой би се противопоставил на комфортната храна, която е „съобразена“ с диета? Можете да вземете вашата торта и буквално да я изядете също. Наричам това псевдо диета. Дори тогава консумирането на потенциално реактивни храни като млечни продукти (които Аткинс е разрешил от самото начало) може или да се влоши, или да предизвика („без буено“) хранителна чувствителност.