Ehec, Listeria пъпеш може да се превърне в спиннер
Яжте парчета пъпеш веднага или ги охладете добре, защото през лятото плодовете могат да предават микроби като Ehec и Listeria
Пъпешите са идеалният летен плод. Един цял плод може да тежи няколко килограма и е твърде много за повечето. Ето защо в супермаркетите и щандовете за храни има пъпеши на четвъртинки или предварително нарязани парчета като плодова салата. Това обаче може да се превърне в среда за размножаване на Ehec и Salmonella.
Пъпешът е точно това в горещите дни. Като предпазна мярка любителите на пъпеши трябва да изхвърлят предварително нарязаните парчета, когато плодовете са извън хладилника в продължение на няколко часа. Тъй като в пулпата с ниски киселини от пъпеши патогени като салмонела, листерия или ентерохеморагична Escherichia coli (Ehec) обичат да се разхождат, както предупреждава Берлинският федерален институт за оценка на риска (BfR).
За бременни жени и малки деца, както и за възрастни или болни хора, плодовете, които сами по себе си са здрави, се превръщат в опасност за здравето. Определено трябва да го избягвате, ако не знаете от колко време парчетата пъпеш лежат навън. Потребителите трябва или да ядат нарязани плодове веднага, или да ги държат добре покрити в хладилника.
Спазвайте строга кухненска хигиена с пъпеши
Патогенните микроби могат да намерят пътя си върху плодовете по време на отглеждането или измиването. Също от заразени хора или мръсни ножове могат ли да бъдат прехвърлени, ако препаратът не е добър хигиена преобладава. Когато кожата се разреже, патогените попадат от кожата върху пулпата. Особено на грапавата повърхност на Мрежови пъпеши подобно на сорта пъпеш, микроорганизмите могат лесно да се придържат.
Поради това BfR препоръчва да измиете добре ръцете си преди обработката и да използвате чист нож и дъска за рязане. Освен това потребителите трябва - подобно на приготвянето на сурово месо - т.нар Кръстосано замърсяване да се избегне. В този процес микробите попадат от една замърсена храна върху дъската и след това върху друга чиния.
Смъртни случаи и спонтанни аборти от замърсена пъпеш от пъпеш
BfR препоръчва търговците на дребно, ресторантите и столовите да нарязват пъпеши само в количествата, от които се нуждаят два часа може да даде на клиентите. В противен случай случай от 2011 г. може да се повтори: По това време потреблението на вносни стоки искри Дини Огнища на салмонела в Германия и Великобритания. През същата година 147 души в САЩ са заразили инфекция с опасния зародиш Listeria monocytogenes след ядене на заразена пъпеш. Загинаха 33 души В резултат на болестта една бременна жена е страдала от такава Спонтанен аборт.