КЕТЕРИНГОВ ХЛЯБ ЗА ПОВЪРХАНЕ ЗА ВЕЧЕРЯ APÉROS Кулинарният свят на Samia BOUCHENAFA

Как да направите истински мини коктейлни совалки като тези на заведения за хранене, за аперитив за вечеря, аперитив за обяд или брънч, хапчета от совалката на мезе в млечни ролки или мини кифлички за гарнитура, с мини рецепта глупав млечен хляб.

Мини млечни хлябове - мини сандвичи за гарнитура за аперитив

Здравейте на вас, които посещавате моя блог, началото на търсенето на идеи за рецепти беше пуснато за известно време и ние винаги си задаваме вечния въпрос, какво ще подготвя за края на годишните празници, тогава днес ви предлагам как да направите мини хляб със совалка за мляко да се напълни с тапенада, на домашно песто, или сирене кимион, както в моите мезета тук, от Хумус или както желаете.

Вие бяхте изключително многобройни и многобройни на страницата ми във facebook или на моя инстаграм, за да ме помолите за рецептата за мини мезетата, които след това ще натъпчем с това, което искаме, и временното видео, което пуснах в историята на IG, беше толкова успешно че мнозина незабавно преработиха рецептата и ми изпратиха частно своите превъзходни резултати, които много ме трогнаха.

Приготвянето на мини совалки за кетъринг за гарниране не е нищо сложно и не напразно ви казах, че моята рецепта е безпроблемна и че това са истинските совалки, които преди правех в хотела и Бог знае колко пласираме за коктейли, приеми и други събития, които да правите всеки ден.

Дори и да са млечни кифлички, това не е същата рецепта за тези млечни сладкиши, която обикновено правим, като тази за перфектната рецепта за млечни хлябове от пастис CAP, която вече ви публикувах тук. Днешната рецепта е по-обогатена с мляко и масло и е важно да уважавате съставките, които ви давам, ако искате приятен резултат за пухкави и нежни совалки, но можете да направите и плетен бриош от него. Както направих и аз и ще ви кажа защо по-долу.

Какви са предимствата на тези кетъринг совалки в сравнение с традиционните млечни хлябове ?

Те са естествени, без консерванти, добавки, изкуствени аромати или оцветители. За да ви дадем малка идея, идете да видите на линка, че тук сложих състава на мини аперитивните совалки от Auchan и не е по-добре в Carrefour, Leclerc или другаде, накратко, не по-добре от домашно
Тези совалки съдържат повече мляко и масло, така че вкусът неизбежно ще бъде само по-добър
Тези мини совалки имат предимството да бъдат „подготвени директно“, което означава, че няма да има нужда да чакаме една нощ за снимките, защото ще направим резултат на живо, разбира се, можем да поставим една нощ на студено в този случай ще говорим за масово насочване или забавено насочване или зашиване на тестото, това ще ни даде много красиво тесто, което ще бъде лесно за работа и ще постигнем „подобрено месене, не форсираме скоростта и слагаме цялата течност в 1-ви брашното попива всичко, маята се храни богато със захар и лактоза, плюс масло, нека не забравяме, че няма яйце, ако това е само това, което служи като d $ за позлатата.
В случая на тези мини сандвичи с мляко за пълнене, както във виенските багети, ние не търсим да имаме клетки, тъй като тези млечни ролки попадат в категорията на виенски хляб, затова мога да си позволя да направя резултат на живо, обяснявам всичко това в рецептата.

Какво брашно за кетъринг совалки ?

Използвам брашно, обогатено с протеини, T 45, това е брашно със сила, което е идеално за всички макаронени изделия, от които се нуждаем, за да изведем клеевата мрежа, защото ще се стремим да придадем еластичност на нашето тесто, да имаме тесто, което е гладка, но трябва да отстраним глутена както при всички втасали теста - PL, или тесто от бутер тесто -PLF.

Как да си направим домашни мини сандвич совалки за гарнитура ?

Теглото е важно да се уважава, тъй като това са малки парченца, следователно хапване предястие, така че носете кантар, ще отнеме 30 гр на совалка, не повече, не забравяйте, че вътре има хлебна фурна.
Също така ще трябва да внимавате, ако ги оформите в овална форма, за да не прецизирате краищата, защото те ще изсъхнат при готвене, просто придайте форма на малка топка за ръгби, можете да й придадете и кръгла форма, както на снимките малко като мини бургери.

Какви дрожди да се правят кетъринг совалки ?

Само хлебна мая, а не бакпулвер, тя няма същата употреба
Можете да използвате прясна мая, или ако не, тъй като направих гранулирана суха мая (считам, че марката е много добра), пребройте 1/3 от теглото в суха мая в сравнение с прясната мая.