Кетчуп за зимата - рецепти със снимки

рецепти

Кетчупът за зимата е страхотна кулинарна идея, както от гледна точка на вкуса, така и от гледна точка на икономията. В супермаркета подобни сосове са доста скъпи и са опаковани в малки опаковки, така че постоянно трябва да купувате все повече и повече торбички с любимия си деликатес. Ако приготвите кетчуп у дома, той ще струва много по-малко, а няколко консерви ще са достатъчни за цялата зима и за цялото семейство.

Доматите традиционно са основата на кетчупа, но те трябва да бъдат допълнени с други зеленчуци и ароматни подправки. За това са подходящи сладки и люти чушки, чесън и лук. Ябълките, сливите, черешовите сливи и дори сините сливи се използват като по-интересни съставки за пикантен вкус. Това ви позволява да получавате различни версии на кетчупа всеки път, като избирате перфектния сос за всяко ястие. За кетчуп можете да вземете голямо разнообразие от подправки, а съставът им обикновено зависи единствено от предпочитанията на кулинарния специалист. Опитните готвачи препоръчват да се обърне внимание на канела, сушени билки, смлени чушки и чушки, карамфил, кориандър и др.

Кетчупът се вари през зимата на котлона или в бавен котлон. Най-често към него се добавят оцет, сол и захар, което ви позволява да запазите вкуса и полезните му свойства за дълго време. За плътност понякога се добавя нишесте. Те използват кетчуп като сос за ястия от месо и риба, гарнитури и осолени сладкиши, като дресинг за салати, добавят го в маринати и др. Съхраняват го в обикновени стъклени буркани в хладилника или в килера.

Доматен кетчуп за зимата у дома

зимата

Доматите са първата асоциация, която се появява с думата „кетчуп“. Останалото ще зависи единствено от избраната рецепта. Това, например, използва стандартни съставки, за да се получи деликатен вкус и същата консистенция. Чилито ще добави подправка към соса, без да го прави твърде пикантен. Ако желаете, можете да вземете лют червен пипер вместо български, за да получите наистина горещо лакомство.

Състав:

  • 5 кг домати;
  • 300 г звънец;
  • 2 ч.ч. смлян чили;
  • 500 г лук;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 200 г захар;
  • ½ чаша оцет.

Метод на готвене:

  1. Обелете доматите, отстранете семената и дръжките от чушката.
  2. Нарежете зеленчуците на големи парчета и кайма, разбъркайте в една купа.
  3. Добавете сол и захар към зеленчуците, разбъркайте.
  4. Оставете получената смес да заври и варете 30 минути.
  5. Подправете кетчупа с чили, продължете да готвите, докато получите желаната дебелина сос.
  6. Изсипете оцет в тенджера, разбъркайте отново и след кипене гответе още 5 минути.
  7. Готовия горещ кетчуп налейте в буркани, навийте капаците и оставете да се охладят.

Доматен кетчуп с ябълки за зимата

зимата