Кета сьомга - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

Обща презентация:

Съществуват три категории кета според оцветяването им: "silverbright", "semi-bright" и "dark". Сребърните ярки са с метален синьо-зелен оттенък със сребърни страни. Може да има вертикални ивици, но те са бледи. С полова зрялост те са все по-маркирани и рибите потъмняват. По този начин линията на демаркация между тъмния гръб и белия корем вече е много по-малко ясна за „полуярките“.

видове

"Тъмният" има тъмночервени ивици, които могат да се простират над корема и муцуната му е силно извита. Женската има обикновена хоризонтална лента, минаваща от оперкула до опашката.

Обща презентация:

Пресната кета сьомга трябва да има ясни, блестящи очи и блестяща кожа. Миризмата е слаба, само намек за морска свежест. Твърдата плът бързо възвръща формата си, след като леко я докосна с пръст. Кета сьомга с доста изразена петна може да има приемлива плът. Най-добре е обаче да избягвате прекалено тъмната сьомга, чиято месо обикновено е мека и без вкус.

За отбелязване:

Възможно е объркване на термините между категорията "сребристо-ярка" кета сьомга и сребърната сьомга, която се отнася до кохо сьомга. Кета сьомгата се нарича още кучешка сьомга поради големите зъби, които показват големите мъжки.

Пазарът на яйца определя цената на кета сьомга. Яйцата, събрани през есента, се изнасят предимно за Япония.

Запаси
Кета сьомгата живее във водите на северния Тихи океан. Населението му варира, понякога тревожно, от година на година. От Аляска видът се счита за устойчив. Но половината от запасите, идентифицирани в северната част на Тихия океан, два от четири, се считат за застрашени според Националната служба за морско рибарство.

Доставяне

През 2018 г. ФАО регистрира 41 883 тона улов, направен главно от Канада, САЩ и Русия, използвайки хрилни мрежи или мрежи с малки риболовни уреди. Риболовът и разпоредбите са организирани, за да осигурят запазването на ресурса в предварително определени райони преди риболовните периоди.

Етикети и мнения на НПО