Кестеново велуте - коледно предястие - любезно
Продължаваме поредицата коледни рецепти с класическа много проста за приготвяне, но не по-малко вкусна. Питам на бара, кестеновото велуте! Винаги във веган вариант, разбира се, дори и да ви го дам, това не е най-сложната рецепта за вегетация.
Откакто се помня (отдавна, видяхте), ходихме всяка есен да берем кестени със семейството ми. В края на септември обухме специалните мъжки обувки (стари маратонки или ботуши на орел) и тръгнахме с празна чанта за пазаруване през гората. Смешно е, защото изведнъж винаги свързвам брането в края на лятото с миризмата на пречиствателната станция, която беше наблизо (и изведнъж се срамувам, но не мразя тази миризма #shame). Прекарахме малко време по склоновете на гората, гонехме най-големите кестени, бодехме пръсти, мачкахме буболечки под подметките на обувките и събирахме няколко листа и събираеми пръчки.
След като се прибраха вечерта, мама и татко нарязаха коклите и сложиха кестените във фурната, докато гледахме карикатурите с купичка супа, а за десерт изядохме скъпоценните кестени, все още хладки. В къщата миришеше на рая и си спомням как се забавлявах като миниатюрна торта в леглото си през нощта.