Кестеново велуте, бита сметана за 6 души - рецепти - elle

Съставки

  • 500 г естествени кестени
  • 1/4 топка целина
  • 1 ябълка
  • 50 cl мляко
  • 50 cl пилешки бульон
  • 33 cl течна сметана
  • 1/2 чаена лъжичка (и) от четири подправки
  • 1/2 чаена лъжичка (и) черен пипер
  • 1 малък буркан счупени трюфели
  • 2 супени лъжици (и) трюфелно масло
  • 3 клончета кервиз, нарязани
  • 2 капсули кафе Dharkan nespresso
  • прясно смлян пипер

Подготовка

Изсипете бульона и млякото в тенджера, добавете кестените, целината и ябълката, нарязани на кубчета, бахара, чилито, солта, черния пипер, покрийте и гответе за 25 минути.

велуте

Добавете 15 cl течна сметана, трюфелно масло и сок от трюфели (съдържащи се в буркана), разбъркайте с помощта на ръчен пасатор, за да емулгирате добре супата и загрейте на слаб огън.