Кестен - диетичен отл

Кестенът ми напомня за детството ми, онова време от годината, когато дните започват да стават по-кратки и по-хладни. Родителите ми ги печеха над камината в огромен кестен. Седях близо до огъня на одеяло и слушах как пукат, приятна миризма надушваше къщата.
Ето защо реших тази седмица да ви разкажа повече за този октомврийски плод.

диетичен

Кестенът е нишестен плод благодарение на съдържанието на нишесте. В действителност, прясно, съдържа 35% въглехидрати (нишесте, захароза и декстрин) и 5% фибри. Нивото на захарта му се развива, докато върви, не е много сладко по време на прибиране на реколтата, става още по-малко няколко седмици по-късно. От друга страна, той е беден на протеини и липиди.
Той също така осигурява витамини и минерали като витамин С и калий.

Какво е нишесте ?

Нишестето е сложен въглехидрат, който е трудно смилаем и е част от бавните захари. По време на храносмилането се разгражда до глюкоза от 2 храносмилателни ензима, амилаза и стомашен сок. Препоръчва се като част от физическа активност за нейния енергиен резерв.