Кесадили с гуакамоле
Ако не можете да отидете в Мексико, Мексико може да дойде на вашата кухненска маса. Quesadillas е стара южноамериканска храна. Не толкова стара, колкото звучи.
През 1521 г., когато испанците пристигнаха, тортилата, тази форма на пръчка, нямаше горещи съставки, както би си помислил човек. Без сирене. Това донесоха конкистадорите, които освен мънистата донесоха и пълни духала.
Кесадилите се правят лесно. Трябват ви половин килограм брашно и две яйца. Замесете тестото малко, не много като торта. Оставете го да втаса за малко. Не много.
Нарежете 3-4 авокадо в купа, с 3-4 домата, лютите чушки, малко сол и лимон. Добавете лук или чесън на вкус. Магданоз или риган. Смесете всичко със смлян пипер. Ето рецептата за гуакамоле.
Авокадото има най-висок състав на растителен протеин.
Поставете тестото на скара. Не много 3-4 минути.
Кесадилите също се съчетават със сладко, месо, сирене или зеленчуци.
Хайде, палачинка, мексикански, хора!
Лютите чушки съдържат до 1,5% капсаицин-ноид (веществото, което впечатлява вкуса на изгаряне), включително капсаицин, до 1%, дихидрокапсаицин, нордихидрокапсаицин и хомокапсаицин, каротеноидни пигменти, включително капсаицин, бета-капсантин мазнини, стерол гликозиди и капсикозиди Рђ, Р ', С, D, 12-15% протеин, витамини А и СЎ и следи от летливи масла.
От лютата чушка Алберт Сент Дьорджи за първи път (1927-1932) извлича витамин С в кристално състояние, получавайки за това Нобелова награда.
ТЕРАПЕВТИЧНИ ДЕЙСТВИЯ
- Естествен аналгетик (намалява болката)
капсаицин много е полезен при хронична болка поради хронични ревматични заболявания или поради увреждания на гръбначния мозък (чрез увреждане на гръбначномозъчните нерви), или при болка при диабетна невропатия. Може да се използва и при атипична болка в лицето (поради дразнене на тригеминалния нерв, който инервира лицевата област).
- Стимулира имунната система
Друга роля на капсаицин е да стимулира имунната система. Прилагането на капсаицин привлича чрез вече познат феномен клетките на имунната система, които помагат за унищожаването на бактериите и инактивирането на токсични вещества в резултат на разрушаване на клетките и алергични реакции.
- Антитуморно действие
Неговото противораково действие е доказано при рак на яйчниците, гърдата, черния дроб и белите дробове, както и при левкемия. „Капсаицинът е оказал силен анти-пролиферативен ефект върху злокачествени клетъчни култури при рак на простатата“, каза Серен Леман, лекар и учен от Медицинския център Cedars-Sinai и UCLA. Повишената концентрация на капсаицин индуцира спирането на пролиферацията на няколко тестостеронозависими ракови клетки. Независимите от тестостерон злокачествени заболявания реагираха на капсаицин по подобен начин.
- Отслабване
Медицинският институт на Англия проведе проучване през 1986 г. върху няколко доброволци, което показа, че поглъщането на пикантни подправки (люти чушки) увеличава скоростта на метаболизма и по този начин причинява загуба на тегло. Известно е, че човешкият метаболизъм зависи от физическите упражнения, телесната температура, хормоналната активност и нормалното храносмилане. Според това проучване, поглъщането на капсаицин води до истинско „топене на калории“, предизвиквайки термодинамичен затоплящ ефект за около 5 часа след поглъщане, стимулирайки храносмилането и други функции на тялото.
- Респираторни нарушения
Капсаицинът при лечение на обикновени настинки се използва за външно приложение върху гърдите и шията или гаргара с мацерация в случай на ларингит, фарингит или възпалени сливици. Използва се и при болки в ушите, но също така и при кашлица и за елиминиране на слуз от храносмилателния и дихателния тракт (муколитичен и отхрачващ ефект). Спрейовете за капсаицин имат деконгестантно действие, намаляват болката и действат като локален антисептик, като се използват успешно при заболявания на горните дихателни пътища (ринит, синузит).
- Намаляване на холестерола
Капсаицинът има ефекти при намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Проучванията показват, че действието на капсаицин се постига по два начина: той увеличава активността на ензимите, отговорни за метаболизма на мазнините и намалява количеството холестерол, абсорбирано от организма. Проучванията показват, че съставката на капсаицин, дихидрокапсаицин, повишава HDL холестерола („добър холестерол“) и намалява LDL холестерола („чрез холестерол“).
- Стимулира циркулацията
Поради съдоразширяващия си ефект капсаицинът понижава кръвното налягане и риска от инсулт или инфаркт на миокарда. Може да се използва за стимулиране на кръвообращението в долните крайници или други засегнати области. Целият съдоразширяващ ефект е отговорен и за намаляване на болката в зоните, където се прилага кремът капсаицин.
- Благоприятни ефекти при диабет
Увеличаването на притока на кръв подобрява качеството на живот на диабетиците. Според д-р Руд Тандан приблизително 25-33% от пациентите с диабет имат болка поради диабетна невропатия. Проучвания, открити в архивите на Американския център за вътрешни изследвания показват, че 25% от пациентите имат пълно облекчаване на болката след лечение с капсаицин, 50% имат значително намаление и 23% не съобщават за никаква болка поне. болката не се увеличи.
ПРЕПОРЪКИ И ПОДГОТОВКА:
- Най-удобният начин да се използват фармацевтичните качества на лютите чушки е да се ядат пресни, по време на хранене, с уточнението, че те са достатъчно малки по време на хранене, като преувеличенията са опасни за стомашната лигавица.
- За вътрешна употреба - тинктура, приготвена от 10 грама сух пипер на прах (чушките се сушат при температура не повече от 35 градуса и се ронят, докато стане на прах) до 100 ml 70 ° алкохол. Контейнерът се държи плътно затворен в продължение на 10 дни, като се разклаща 3-4 пъти на ден. Накрая се прецежда и се изсипва в малки, тъмни бутилки.Като стомашен стимулант, приемайте 10-20 капки в малко вода 15 минути преди основните хранения. За лечението на алкохолната детоксикация приемайте по 50-60 капки в малко вода или чай, няколко пъти на ден, когато човек изпитва нужда да пие алкохол. При настинки, настинки пригответе запарка от чаша гореща вода, която се залива с чаена лъжичка смес от сушени люти чушки и сушени листа от пипер и се оставя да се влива в продължение на десет минути.
КОНТРАИНДИКАЕўII:
- Вътрешно се избягва в диетата на хора, страдащи от хемороиди, анални фисури или леко раздразнително черво. Също така да се избягва в случаи на гастрит или стомашна язва, хиперацидит, чернодробни и пикочни нарушения.
- Външно не нанасяйте върху увредена кожа. В редки случаи е установена свръхчувствителност, проявяваща се с уртикария.